Mousse de Nutella

Ingredientes:
Nutella - 400 gramas (duas embalagens das pequenas)
Natas - 3 embalagens (de 200 ml cada)

* Se tiver em casa uma embalagem de Nutella de 350 gramas, reduza as natas para 480 ml, mais ou menos duas embalagens e meia :)

Preparação:
1. Colocamos a Nutella, em temperatura ambiente, numa taça grande
2. Batemos noutra taça as natas até ficarem fofas
3. Vamos juntar 3 colheres de natas à taça da nutella. Batemos à mão até ficar homogéneo. Repetimos este passo até termos as natas todas na nutella.

Vai ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir. Podemos servir com pepitas de chocolate, avelãs ou até Ferrero Rocher!

Tarte de Limão Merengada

Ingredientes:
Leite Condensado light - 2 latas
Limão - sumo de dois limões, se gostar de limão faça o sumo com dois limões grandes
1 Pacote de bolacha Maria
Manteiga - 125 gramas, temperatura ambiente
Ovos - 4 claras
Açúcar - 4 colheres de sopa

Preparação:
1. Ligar forno a 180ºC
2. Começamos por triturar a bolacha e misturar com a manteiga. Formamos com esta massa a base da nossa tarteira e vai ao congelador por 10 minutos, para solidificar.
3. Numa taça juntamos o leite condensado com o limão, e acrescentamos na base que estava no congelador. Vai ao forno por 20 minutos
4. Por fim,batemos as claras com o açúcar e, com a ajuda de um saco pasteleiro formamos a terceira camada da tarte, vai ao forno uns 5 minutos no modo Grill, ou até ficar dourado.

Pedaços de Frango com Bacon

Ingredientes:
Frango - 2 peitos de frango, sem pele, cortados em cubos de 2 ou 3 cm
Bacon - 8 a 12 fatias finas, cortadas a meio ou em três partes (dependendo do tamanho)
Açúcar amarelo  - ¾ xícara
Sal e pimenta a gosto
Salsa para guarnecer

Preparação:
1. Aquecer o forno a 180ºC
2. Se tiver em casa um desses tabuleiros com grelha o seu problema está resolvido, ou então arranjamos outra maneira e é a mesma coisa! :) Vamos aproveitar um tabuleiro normal, forramos com papel de alumínio e colocamos por cima a grelha dos bolos ou do forno

3. Colocamos o açúcar num prato raso. Temperamos o frango com sal e pimenta, mas pouco. Eu cortei as minhas fatias de bacon em 3 pedaços iguais e enrolei cada uma num pedaço de frango. Não é preciso palitos.
4. Enrole o frango com o bacon e mergulhamos no prato com o açúcar. Precisamos de certificar que cada peça fica bem revestida de açúcar
5. Colocamos os pedaços de frango na grelha do tabuleiro e voltamos a temperar com mais sal e pimenta.
6. Vai ao forno por 45 minutos. Decore com salsa e fica bem mais bonito!

Batido de Meloa e Pepino

Ingredientes:
1 xícara de água
1 xícara de gelo
½ meloa
1 pepino pequeno

Preparação:
1. Juntar todos os ingredientes na liquidificadora
2. Mexer até ficar bem liso e cremoso
3. Beber! :)

Barrinhas de Limão

Ingredientes

Base
Manteiga - 1 xícara, cortada em pedaços pequenos
Açúcar - ½ xícara
Farinha - 2 xícaras

Camada de limão
Açúcar - 1 xícara e ½
Farinha - ¼ xícara
Ovos - 4
Limão - raspa de dois limões, muito fininha
Limão - sumo de 2 limões (cerca de ⅔ a ¾ de xícara de sumo)

Preparação:

Base
1. Com um processador de alimentos misturamos o açúcar, a manteiga e a farinha
2. Pressionamos uniformemente esta massa no fundo de um tabuleiro (com mais ou menos 25 x 35 cm) e com um papel vegetal no fundo ligeiramente untado com manteiga - terá de ser manteiga em spray ou então derretemos a manteiga e usamos um pincel para espalhar.
3. Vai ao forno por 20 minutos, a 180ºC.

Cobertura de limão
1. Misturamos a farinha, o açúcar, os ovos, a raspa e o sumo de limão até que o açúcar se dissolva
2. Deixamos a massa descansar uns 10 minutos antes de bater  ligeiramente e começar a espalhar na base preparada.
3. Vai ao forno mais uns 20 a 25 minutos, a 180ºC, ou até a parte superior ficar levemente dourada. Deixamos arrefecer.

Antes de servir polvilhamos com com açúcar em pó!

Macaroni & Cheese

IngredientesManteiga - 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
Leite - 240 ml
Natas - 480 ml (mais ou menos 2 embalagens e meia)
Queijo Cheddar - em quantidade igual às natas
Sal - 1/2 colher de chá
Pimenta preta - 1/2 colher de chá
Mostarda - uma pitada
Massa - 500 gramas, cotovelos ou espirais

Preparação:1. Cozemos a massa de acordo com instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Entretanto, fazemos o molho. Num tacho grande, em lume médio/alto, adicionamos a manteiga até derreter. Acrescentamos a farinha e deixamos cozinhar por um minuto. Reduzimos para lume médio e adicionamos o leite, as natas, o sal, um pouco de mostarda e a pimenta. Continuamos a mexer até que comece a borbulhar. Reduzimos para lume baixo e adicionamos o queijo. Vamos mexer até derreter
3. Finamente, adicionamos a massa cozida, mexendo até combinado. Retiramos do fogo e deixamos "descansar" uns 5 minutos para engrossar. Se desejar, pode temperar um pouco mais com sal e pimenta,

Bolachas de Limão e Choc. Branco

Ingredientes:
Farinha de trigo - 2 xícaras e 1/2
Fermento - 3/4 de uma colher de chá
Sal - 1/2 colher de chá
Manteiga sem sal - 1 xícara, temperatura ambiente
Açúcar - 1/2 xícara
Açúcar amarelo - 1/2 xícara
Ovo - 1 grande
Limão - 1/2 colher de chá de sumo de limão
Limão - 1 colher e 1/2 de sopa de raspa de limão
Aroma de baunilha - 1 colher de chá
Pepitas de chocolate branco - 300 gramas

Preparação:
1. Aquecer o forno a 190 graus
2. Começamos por misturar a farinha, o fermento e o sal numa taça pequena; deixamos de lado
3. Numa taça grande juntamos a manteiga e os açúcares. Batemos com a batedeira até ficar uma massa clara e cremosa. Adicionamos o ovo, o aroma de baunilha, o sumo de limão e voltamos a bater
4. Devagarinho, adicionamos a mistura de farinha do ponto 1. Acrescentamos a raspa de limão e os pedacinhos de chocolate branco e misturamos bem, para que fiquem uniformemente distribuídos pela massa.
5. Agora começamos a arte de fazer as bolachas! Formamos com a massa umas bolas do tamanho de uma bola de ping pong. Colocamos as bolas num tabuleiro forrado com papel vegetal e damos um pequeno "murro" para ficarem achatadas :) Vai ao forno por uns 10 a 12 minutos ou até começarem a ficar douradas no topo. Não podemos deixar cozinhar demasiado ou vão ficar secas!

* Devemos deixar arrefecer por uns minutos antes de tirar do tabuleiro :)

Linguine com Amêijoas

Ingredientes:
Massa Linguine - 350 gramas
Manteiga - 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
Alho - 3 dentes de alho picados
Caldo de vegetais - 3/4 de um caldo
Sal e Pimenta vermelha
Amêijoa - 800 gramas a 1 kg, limpas
Salsa - 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Preparação:
1. Numa panela fervemos a água com sal, e cozinhamos a massa segundo as instruções da embalagem; escorrer bem.
2. Vamos aquecer água no micro-ondas, uma caneca grande, e mergulhamos o caldo de vegetais lá dentro.
       A receita original falava de um caldo de vegetais líquido, que se compra já feito, mas além de ficar bem mais caro, tem mais ingredientes de conservação e só nos fazem mal! 

3. Agora, numa frigideira grande, e em lume médio, derretemos a manteiga. Adicionamos o alho e a pimenta vermelha, mexendo sempre e até começar a sentir o cheirinho, cerca de 1 minuto. Juntamos o caldo de vegetais do ponto 2. e continuamos a mexer. Temperamos com com sal e pimenta a gosto. Deixamos ferver e reduzimos o lume, deixamos assim até que o molho se reduza para metade, uns 10 minutos deve chegar.
4. Juntamos as amêijoas, tapamos a frigideira, e deixamos cozinhar até elas abrirem, uns 5 a 8 minutos. Retiramos as amêijoas que não se abriram.
5. Acrescentamos a massa, mexemos, e podemos decorar com salsa.

Panquecas de Maçã e Canela

Ingredientes:
(Faz 12 panquecas)
Ovo - 1 
Iogurte grego - 1/2 xícara
Natas para bolos - 150 ml
Farinha - 1 xícara
Fermento em pó - 1/2 colher de chá
Sal - 1/4 colher de chá
Açúcar  - 2 colheres de sopa
Canela - 1/2 colher de chá
Essência de baunilha - 1/4 colher de chá
Maçã - 1 maçã grande, de preferência Fuji

Preparação: 
1. Começamos por adicionar o ovo, o iogurte grego e as natas numa tigela grande. Misturamos até chegar a uma massa uniforme

2. Na mesma taça, adicionamos a farinha, o fermento, o sal, o açúcar, a canela e a baunilha. Batemos até ficar com uma massa cremosa

3. Agora vamos descascar a maçã e tirar o caroço. Com recursos a um ralador ou uma máquina de processar alimentos, ralamos a maçã em fatias muito muito finas. Adicionamos a maçã à massa do ponto 2. e misturamos bem

4. Aquecemos uma frigideira adequada para panquecas (lume médio). Usamos umas gotas de óleo para não queimarem e começamos a cozinhar as panquecas. Virar as panquecas e deixar cozinhar mais dois ou três minutos

Bife de Porco com Cebola e Maçã

Ingredientes:
Carne de porco - 4 bifes ou costeletas, grossas
Cebola - 1 grande, em fatias
Maçãs - 2 ou 3 médias, em fatias
Manteiga - 2 colheres de sopa
Azeite - 1 colher de sopa
Cerveja ou Vinho branco - 1 xícara
Sal e Pimenta

Preparação:
1. Começamos por temperar os dois lados dos bifes ou das costeletas com sal e pimenta . Aquecemos uma frigideira grande com o azeite. Colocamos as costeletas de porco e não mexemos nas costeletas por alguns minutos, para elas ficar douradas. Depois, viramos e fazemos o mesmo para o outro lado, cerca de 10 minutos em lume médio/alto. Guardamos as costeletas numa taça com tampa para não arrefecer.
2. Na mesma frigideira, e sem lavar, colocamos a manteiga, a cebola e as maçãs. Deixamos refogar até que as fatias de cebola fiquem levemente caramelizadas e as maçãs começaram a amolecer, uns 8 minutos. Juntamos a cerveja ou outro vinho.
3. Vamos juntar de novo a carne de porco e deixamos cozinhar até que a carne de porco fique tenra, pouco mais de 15 minutos (dependendo do tamanho das costeletas). A meio dos 15 minutos viramos a carne e cobrimos as costeletas com a mistura de maçã.
4. Podemos servir as costeletas com arroz ou puré e uma grande colherada da mistura de maçã-cebola.

Salada de Espinafres e Fruta

Ingredientes:
Salada
Espinafre fresco - 3 xícaras
Mirtilos - 1/2 xícara
Morangos - 1/2 xícara, cortados ao meio
Abacaxi - 1/2 xícara, cortados em pedaços
Nozes - 1/4 xícara de nozes partidas
Cebola - cebola vermelha, cortada, na quantidade que desejar

Para o molho:
Azeite - 2 colheres de sopa
Limão - 1 colher de sopa de sumo de limão
sal e pimenta a gosto

Preparação: 
1. Numa tigela média adicionamos os espinafres fresco, os mirtilos, os morangos, o abacaxi, as nozes e a cebola. Misturamos
2. Numa jarra pequena misturamos os ingredientes do molho (azeite, sumo de limão, sal e pimenta).
3. Delicadamente, juntamos os ingredientes da salada com o molho

Divirta-se!

Tartes Limão e Bolacha

Ingredientes:

Para a crosta:

Manteiga - 115g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
Açúcar granulado - 100g
Ovo - 1
Farinha de trigo - 190g
Fermento em pó - ¼ colher de chá
Sal

Para o recheio de limão:

Ovos - 2 inteiros + 3 gemas
Natas - 60 ml 
Limão - sumo de 1 limão grande
Açúcar granulado -  ¼ xícara  

Para o topo:

Açúcar em pó - 4 colheres de sopa
Nata - 120 ml

Preparação:

1. Começamos por fazer a crosta de biscoito. Batemos a manteiga e o açúcar granulado até formar um creme leve e fofo, cerca de 3 minutos no nível mais alto da batedeira. Adicionamos o ovo e continuamos a bater até ficar totalmente incorporado.

2. Depois adicionamos, de uma só vez, a farinha, o fermento em pó, o sal e batemos tudo mas só até a farinha desaparecer (não podemos misturar muito, cerca de 20 ou 30 segundos).

3. Enrolamos a massa num papel vegetal e vais ao frigorífico 30 minutos. Enrole a massa em papel manteiga e leve à geladeira por 30 minutos.

4. Pré-aquecemos o forno a 180 graus e untamos com manteiga as formas dos queques

5. Entretanto, fazemos o recheio de limão e começamos por bater os ovos, as gemas, as natas, o sumo de limão e o açúcar granulado até ficar homogéneo.

6. Vamos ao frigorífico e removemos a massa, dividimos em 4 partes iguais e dessas partes dividimos em 6 para fazer 6 bolas iguais. Usando os polegares vamos tentar dar forma a estas bolas dentro das formas dos queques (como está na figura). A crosta tem de ser distribuída uniformemente nos lados e no fundo

7. Em seguida, vamos junto o recheio de limão para o centro de copo, mas sem encher até cima! J

8. Levamos ao forno até que a parte exterior ganhe uma cor dourada, cerca de 10 a 12 minutos. Deixamos esfriar completamente a temperatura ambiente e depois levamos ao frigorífico até à hora de servir

9. Antes de servir, precisamos de espalhar, sobre o topo dar tortinhas, 2 colheres de açúcar em pó. Para o creme, batemos as natas com as restantes 2 colheres de açúcar. Usamos um saco pasteleiro ou até uma colher para fazer o topo das tortas.

Nachos de Maçã

Ingredientes:
- 3 maçãs grandes, em fatias finas
- Manteiga de amendoim,  2-3 colheres derretida
- Mel - 1-2 colheres de sopa
- 1/4 xícara de pepitas de chocolate
- 1/4 xícara de bagas de goji

Preparação:

1. Cortamos as maças em fatias finas e colocamos num prato grande
2.  Em seguida, colocamos o que quisermos! :)

Espumante e frutas

Ingredientes
Espumante Bruto - 3 xícaras, fresco
Néctar de Pêssego - 2 xícaras, fresco
Framboesas - 1 xícara
Mirtilos - 1/2 xícara

Preparação:
1. Numa jarra grande, misture o espumante e o néctar de pêssego
2. Sirva sobre framboesas, mirtilos e gelo :)

Palitos de Courgette

Ingredientes:
Courgette – 2 médias, descascadas e cortadas em palitos grossos
Ovo – 2 ovos grandes, batidos
Pão ralado – 1 xícara
Queijo ralado - 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Alho – 1/2 colher de chá de alho em pó
Sal – 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto)

Preparação:
1. Preaqueça o forno a 220 graus. Prepare um tabuleiro com papel vegetal.
2. Vamos ter duas taças:
 - Numa misturamos o pão ralado, o queijo ralado, o alho em pó e o sal.
 - Na outra, os ovos batidos

3. Pegamos nos palitos de courgette e mergulhamos na taça com o ovo e depois na taça com o pão ralado, até que os palitos fiquem todos com pão ralado.

4. Colocamos no tabuleiro e vai ao forno por uns 15 minutos. Depois, viramos suavemente os palitos e fica no forno mais uns 5 a 10 minutos.

:) Podemos servir com o nosso molho preferido!

Brownie de Nutella

Ingredientes:
5 colheres de sopa de Nutella
2 colheres de sopa de um ovo batido
2 colheres de sopa de farinha de trigo

Preparação:

1. Misture todos os ingredientes com uma batedeira, se a massa vai ficar grossa é normal :) transferimos a massa para uma caneca grande ou outra louça que possa ir ao micro-ondas
2. Fica um minuto no micro-ondas, no máximo dos máximos mais 30 segundos. Depois, para termos o brownie fresco e definido esperamos uns 15-30 minutos antes de comer.

Mini tartes de Maçã

Ingredientes:
(Receita para 12 mini tartes de maça)
Maçã - 4 xícaras, cortadas em pedaços pequenos
Farinha - 6 colheres de sopa de farinha de trigo
Açúcar - 12 colheres de sopa de açúcar
Canela - 2 colheres de chá de canela (ou ao gosto)
Noz moscada  - a gosto e opcional
Manteiga - 2 colheres de sopa de manteiga fria, cortada em 12 porções iguais
Massa folhada - 2 embalagens de massa folhada fresca

Preparação:
1. Começamos por juntar as maçãs cortadas com a farinha, o açúcar, a canela e a noz moscada
2. Depois, cortamos a base para as mini tartes e colocamos nas formas.
3. Colocamos o recheio nas formas, acrescentamos um pedacinho de manteiga e tapamos com a massa folhada que ainda nos sobra
4. Pincele com manteiga derretida e leve ao forno durante 15 a 20 minutos e a 200 graus. É preciso "espreitar" as tartes depois de estarem no forno uns 10 minutos, só para termos a certeza que não deixamos queimar! :)

Passo a passo com imagens:

Mocaccino frio

Ingredientes:
Açúcar - 1 colher de sopa
Chocolate em pó - 1 colher de sopa
Café frio - 250 ml

Preparação:
1. Junte os 3 ingredientes numa liquidificadora
2. Misture por 10-20 segundos ou até o açúcar e cacau se dissolverem
3. Sirva com muito gelo :)

* Para os amantes de café podemos substituir o gelo por café congelado

*

Cogumelos com vinho tinto

Ingredientes:
Cogumelos - 200 a 220 gramas de cogumelos crimini (eu uso cogumelos brancos)
Alho - 2 dentes de alho picados
Azeite - 1 colher de sopa
Manteiga - 1 colher de sopa
Vinho tinto - ¼ xícara
Sal e pimenta a gosto
Salsa (para enfeitar)

Preparação:
1. Numa frigideira de tamanho médio aqueça o azeite juntamente com a manteiga até que a manteiga derreta. Adicione o alho e cozinhe por um minuto até que o alho comece a alourar. Adicione o vinho tinto e deixe ferver.
2. Junte os cogumelos e misture muito bem. Tempere com sal e pimenta. Deixe ao lume até os cogumelos ficarem dourados, vire os cogumelos e cozinhe do outro lado.

Decore com salsa e sirva.

Courgette com Frango

Ingredientes:
Courgette - 3 grandes
Frango - 650 a 750 gramas de peito de frango, sem pele, cortado em pedaços
Cominho - 1/2 colher de chá
Limão - sumo de um limão médio ou de meio limão grande
Coentro picado - 3/4 xícara, picado
Azeite
Sal e Pimenta
Piripiri




Preparação:
1. Começamos por cortar a courgette para ficar tipo "esparguete". Se não tem um "cortador" destes não se preocupe, tente apenas cortar muito fininho :)
2. Vamos aquecer o azeite numa frigideira anti aderente e adicionamos o frango, mexendo ocasionalmente e até ficar com uma cor bonita. Adicionamos o cominho, 1/2 colher de chá de sal e pimenta preta moída. Deixamos mais um minuto. Mudamos o frango para uma tigela e tapamos com um prato.
3. Lavamos a frigideira e voltamos a utilizar, mas agora para a courgette. Aquecemos de novo com um fio de azeite e vamos refogar o "esparguete de courgette" por 1 ou 2 minutos, mexendo sempre.
4. Retire do lume e acrescentamos o frango previamente cozido, um pouco mais de sal (ao gosto), piripiri, sumo de limão e os coentros. Mexa delicadamente e sirva quente.

Nutella Cheesecake

Ingredientes:

Bolachas torradas - 280 gramas
Manteiga - 5 colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente)
Nutella - um frasco de 350 gramas (temperatura ambiente)
Avelãs - ¾ de xícara, partidas
Creme de Queijo - 450 gr. de creme de queijo (temperatura ambiente)
Açúcar Confeiteiro/em Pó - 1/2 xícara  (peneirada)

Preparação:

     1. Num processador de alimentos quebre as bolachas, adicione a manteiga e 1 colher de sopa de Nutella, e ligue o processador de alimentos. Vamos adicionar 3 colheres de sopa de avelãs e Voltamos a ligar até obtermos uma mistura húmida e arenosa

     2. Colocamos esta massa numa tarteira/base (de mais ou menos 23 cm) e até podemos usar as costas de uma colher para
fazer pressão. Colocamos no frigorífico

     3. Agora, batemos o creme de queijo com o açúcar em pó e até ficar uma massa homogénea. Depois, adicionamos a restante Nutella e continuamos a bater

     4. Vamos ao frigorífico e trazemos a nossa tarteira com a base e, com muito cuidado, espalhamos a massa da nutella sobre a base de bolacha.  Espalhamos o restante das avelãs picadas por cima e vai ao frigorífico pelo menos 4 horas .

Salada de ovo (muito) fácil

Ingredientes:
(Dá para 3 ou 4 sandes)
Ovo - 6 ovos cozidos e sem casca
Salsa - 2/3 xícara, picada
Alho francês – 1/3 xícara cortadinho
Maionese – 1/4 xícara
Mostarda – 1 colher de chá
Sal e Pimenta – a gosto

Preparação:
     1. Corte os ovos cozidos em pedaços pequenos. Numa taça juntamos os ovos, a salsa e o alho francês
     2. Num outra taça misturamos bem a maionese com a mostarda. Vamos combinar, de forma delicada, os molhos com a taça do ponto 1., os ovos, salsa e alho francês
     3. Temperamos com sal e pimenta a gosto e servimos no pão que mais nos agradar :)

*O que sobrar pode ser guardado no frigorífico!

Limonada de Pêssego

Ingredientes:
Pêssegos – 5 pêssegos médios, sem caroço, descascados e cortados
Açúcar – 1/2 xícara de açúcar
Limão – sumo de 6 ou 7 limões
Água – 6 xícaras e 1/2 de água (ou também pode tentar com água com gás!)

Preparação:
     1. Numa panela, em lume médio, adicione o açúcar com 1/2 xícara de água. Mexa muito bem até que o açúcar se dissolva. Adicione os pêssegos e misture.
     2. Deixe ferver e baixe para lume brando, deixamos os pêssegos cozinhar e até ficarem “suaves”, cerca de 15-20 minutos. Retire do fogo e usando um garfo vamos esmagar os pêssegos, o mais que conseguir. Vamos deixar este ‘puré de pêssego’ descansar por 30 minutos
     3. Uma vez arrefecido, passamos o puré num coador fino para uma jarra. Este passo serve para eliminar os pedaços sólidos
     4. No jarro, adicionamos o sumo de limão e o resto da água. Se preferir pode adicionar açúcar extra. Misture bem e sirva com gelo ou deixe no frigorífico (normalmente eu deixo no frigorífico umas duas horitas, porque se nota mais o sabor do pêssego!)

Mini Pizzas

Ingredientes:

Massa folhada
Polpa de tomate
Queijo ralada
+ Tudo o que gostarem numa pizza! :)

Preparação:
     1. Utilizamos um copo ou caneca para cortar círculos pequenos na massa folhada
     2. Esses círculos são a base da pizza, que podemos já colocar nas formas
     3. Por esta ordem colocamos os ingredientes:
          - Polpa de tomate
          - Queijo ralado
          - O que gostarem: fiambre, salami, etc
          - Queijo ralado (de novo)
     4. Vai ao forno a 180ºC uns 15 minutos

Mousse de limão

Ingredientes:
Leite condensado - 1/2 lata
Limão - 5 colheres de sopa de sumo de limão
Limão - 1 colheres de chá de raspa de limão
Ovo - 1
Folha de gelatina- 1
Leite - 10 colheres de chá

Preparação:
     1. Começamos por colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 2 minutos
     2. Num tacho, colocamos o leite a aquecer, depois escorremos as folhas de gelatina e misturamos bem com o leite
     3. À parte, partimos o ovo e separamos a gema da clara. Num tigela misturamos muito bem o leite condensado com a gema. Misturamos também o sumo e a raspa de limão e por fim o leite com a gelatina (passo anterior)
     4. Bata a clara em castelo. Envolva bem as claras com o preparado anterior
     5. Coloque em taça pequenas e leve ao frigorífico durante 3 horas
     6. A mousse fica pronta a servir quando estiver fria! :)

Muffins de ovo, fiambre e queijo

Ingredientes:
Azeite - 1 colher de sopa
Cebola - 1/4 xícara, picada muito muito fininha
Espinafre - 2 xícaras de espinafre fresco
Alho - 1 dente de alho picado
Ovos - 6
Fiambre - 3 fatias de fiambre de peru, também cortado
Queijo - 3/4 xícara de queijo cheddar, desfiado
Leite - 1 colher de sopa
Sal - 1/2 colher de chá (ou a gosto)
Pimenta - 1/2 colher de chá (ou a gosto)

Preparação: 

     1. Preaqueça o forno a 180ºC graus.
     2. Numa panela, aqueça o azeite e adicione a cebola, deixe por uns 2 minutos, o tempo suficiente para a cebola alourar
     3. Adicione o espinafre e cozinhe uns 2 ou 3 minutos, e depois adicione o alho picado. Polvilhe com um pouco de sal e pimenta. Retire do fogo
     4. Numa tigela, misture os ovos, o leite e o queijo. Tempere com o sal e pimenta. Adicione a
mistura de espinafre
     5. Adicione também o fiambre e mexa até ficar bem combinado
     6. Por fim, vamos colocar a massa nas formas * Se a forma não for de silicon é necessário untar ou pulverizar com um pouco de manteiga, para não agarrar. :) Não devemos encher a forma toda, só cerca de 3/4, porque o queque vai crescer!
     7. Vai ao forno por uns 20 minutos

6 queques
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo Total: 30 minutos

Tarte de Maracujá

Ingredientes:

15 Maracujás

1 Pacote de bolacha Maria

1 Lata de leite condensado (370 ou 390 gr)

125 gr manteiga ( à temperatura ambiente)

Gelatina de ananás (1 saqueta)

2 Folhas de gelatina

Preparação:

Base - Triturar o pacote de bolachas Maria até ficar em pedacinho pequenos. Vamos juntar a manteiga e mexer muito bem até ficar uma massa homogénea. Por fim, utilizamos essa massa e colocamos na tarteira para fazer a base.

Creme

1.      Numa taça, juntamos o maracujá com o leite condensado

2.     Preparamos a gelatina conforme as instruções da embalagem. Demolhamos as duas folhas de gelatina em água quente e vamos à juntar a gelatina acabada de fazer.

3.     Vamos deixar arrefecer um bocado…

4.     Por fim, misturamos a gelatina com o maracujá e o leite condensado do ponto 1. E vai tudo pra tarteira!

Colocar no frigorífico até ao dia seguinte :)

Fácil Frango assado

Smootie Primavera

Ingredientes:

Banana – 1 banana cortada

Laranja – ¼ xícara de sumo de laranja

Laranja – 2 laranja sem casca e aos gomos

Manga – 1 xícara de manga cortada

Ananás – ½ xícara de ananás cortado

Preparação:

·         Na liquidificadora, junte a banana e o sumo de laranja, até ficar cremoso e suave – uns 2 minutos.

·         Adicione a laranja, a manga e o ananás. Bata et violá! J está pronto! 

Mini Hambúrgueres de Atum

Ingredientes:

Atum - 2 latas

Mostarda - 2 colheres de chá 

Pão - 1/2 xícara de pão branco em pedaços pequenos

Limão - 1 colher de chá de raspa de limão

Limão - 1 colher de sopa de sumo de limão

Água - 1 colher de sopa de água (ou líquido das latas de atum)

Salsa - 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Alho francês - 2 colheres de sopa de alho francês cortadinho

Ovo - 1 

Tabasco - 1 ou 2 gotas

Azeite - 2 colheres de sopa

Manteiga - 1/2 colher de chá de manteiga

Sal e pimenta

Preparação:

         1. Escorra o líquido das latas de atum e guarde o líquido.

         2. Numa tigela, misture o atum, a mostarda, o pão, as raspas de limão, o sumo de limão, a água/líquido da lata de atum, a salsa e o alho francês.

         3. Polvilhe com sal e pimenta moída. Acrescente umas gota de tabasco. Prove a mistura antes de adicionar o ovo para ver se precisa de mais tempero. Misture o ovo.

         4. Divida a mistura em 4 partes. Com cada parte, forme uma bola e achate, para ficar uma forma tipo "panqueca".  Colocar os 4 hambúrgueres durante uma hora no frigorífico, numa bandeja com papel vegetal -> este passo pode ser ignorado, ajuda apenas a que a massa não fique solta ao cozinhar! 

         5. Aqueça o azeite e um pouco de manteiga (a seu gosto) numa frigideira. Delicadamente, coloque os rissóis e cozinhe até ficar dourados, uns 3-4 minutos de cada lado.

* Sirva com fatias de limão.

Pão de aveia com iogurte grego e banana

Ingredientes:

1/2 xícara de iogurte grego natural
3 bananas muito maduras, cerca de 1 xícara
2 ovos grandes
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de açúcar mascavado
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de aveia
Pepitas de chocolate -  3/4 de xícara (quanto mais escuro o chocolate melhor)

Preparação:
          1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de pão
          2. Numa taça, começamos por bater o iogurte grego, juntar as bananas (esmagadas com um garfo) e os ovos, um de cada vez
          3. Juntamos a essência de baunilha e o açúcar mascavado
          4. Agora, noutra taça, vamos misturar os ingredientes "secos". Assim, começamos com a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. A estes vamos juntar a massa do ponto anterior e bater - aqui não devemos exagerar, se a massa for muito batido o pão vai ficar mais denso.
          5. De forma delicada, misturamos a aveia e o chocolate.

          6. Vamos levar ao forno por 55-60 minutos - Eu deixo sempre uma folha de alumínio em cima da forma por uns 40 minutos, é só para não ficar muito escuro e seco   J
          7. Retire e deixe esfriar uns 10 minutos antes de retirar da forma

Molho para nachos

Ingredientes:

Tomate pelado - 800 gramas, são duas latas de 400 gramas como estas, por exemplo. Vamos também precisar do sumo.
Cebola - 1 pequena, descascada e picada
Pimentos Jalapeño - 2 picados e sem sementes
Alho -  3 dentes de alho descascados e picados muito fininho
Cominho em pó- 1 colher e 1/2 colheres de chá
Sal - 1 colher e 1/2 colheres de chá  - Não esquecer que algumas marcas de nachos são mais salgadas que outras.
Açúcar granulado -  a gosto e no máximo 1 colher de chá - ajuda a equilibrar a acidez do tomate )
Coentro, folha - 2 punhados, sem haste
Limão - 3 colheres de sopa de sumo de limão
Milho - 3/4 de uma xícara de milho (opcional)
Feijão preto - 3/4 de uma xícara de feijão preto em lata, lavado e escorrido, (opcional)
Nachos, para servir

Preparação:

          1. Adicione todos os ingredientes (excepto o milho e o feijão) para o recipiente de uma liquidificadora ou de processador de alimentos, pela ordem indicada. Misturar numa potência alta, até a textura ficar suave
          2. Prove o molho e pode ajudar ao seu gosto, se assim o desejar
          3. Opcionalmente, misture o milho e o feijão preto.

Bolinhos de Coco

Ingredientes:
Coco - 2 xícaras e 2/3 de coco ralado
Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
Açúcar - 2/3 de uma xícara de
Sal - 1/4 de colher de chá.
Clara de ovo - 4 claras
Extracto de baunilha - 1 colher de chá






Preparação:
         1. Preaqueça o forno a 160ºC
         2. Numa taça misture o coco, a farinha, o açúcar e o sal.
         3. Bata as claras de ovo e junte a baunilha. Misturar esta massa na taça do ponto anterior.
         4. Faça umas bolinhas com a massa e vai ao forno num tabuleiro untado com manteiga - uns 18 a 20 minutos, até ficarem dourados.

Eu gosto deles assim simples mas ficam aqui algumas sugestões para decorar :)

Bolo de limão e alecrim

Ingredientes:
Limão - 1 limão, vamos precisar da raspa de limão e do sumo
Ovos - 4
Manteiga - 250 gramas
Açúcar - 300 gramas
Sal - uma pitada
Fermento em pó - 1/2 colher de chá
Açúcar de baunilha - 8 gramas = 1,5 colher de chá
Farinha - 350 gramas
Leite - 200 ml
Alecrim - 2 colheres de chá de alecrim fresco e picado
Açúcar de confeiteiro - 200 gramas


Preparação:
          1. Preaquecer o forno a 180 ° C e untar a forma com manteiga
          2. Raspar a casca de limão e espremer para retirar o sumo
          3. Misturar e bater os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal. Depois, juntar o açúcar de baunilha, a raspa de limão e o alecrim.
          4. Misturar a farinha com o fermento
          5. De forma alternada, junte à massa do passo 3. a farinha com fermento e o leite. Ou seja, um pouco de farinha (passo 4.) e depois um pouco de leite, e assim sucessivamente até ficar uma massa homogénea.
          6. Verter a massa dentro do molde e vai ao forno por cerca de 50 min. ** Para formas mais pequenas devemos reduzir o tempo no forno.

Cobertura:
          1. Juntar o açúcar de confeiteiro numa taça com o 2 colheres de sopa de sumo de limão e duas colheres de sopa de água. Despejar sobre o bolo.


** Receita do livro "Sugar Stories Parte 2" **

Molho Pesto (e truque para congelar)

Ingredientes:

4 dentes de alho
4 xícaras de folhas de manjericão fresco
1 xícara de queijo parmesão ralado
2/3 de xícara de pinhões
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta
1 xícara de azeite extra-virgem



Preparação:
Pesto

          1. Num processador de alimentos, pique o alho, e depois adicione as folhas de manjericão e volte a picar.
          2. Adicione o queijo, os pinhões, sal e pimenta; deixar a picar até a consistência ficar uma pasta grossa.
          3. Com o processador de alimentos a trabalhar, despeje lentamente o azeite através do tubo de alimentação e continue a misturar até que o azeite fique totalmente incluído na pasta.

Congelar

Para conseguir congelar e voltar a utilizar mais tarde, só precisamos de 2 passos!
          1. Colocar o pesto nas cuvetes de gelo e regar com um pouco de azeite. Deixamos a congelar por uma semana
          2. Depois desses 7 dias, retiramos os cubos e colocamos num saco para ser de mais fácil utilização. Dura até 6 meses