Tarte de Limão Merengada

Ingredientes:
Leite Condensado light - 2 latas
Limão - sumo de dois limões, se gostar de limão faça o sumo com dois limões grandes
1 Pacote de bolacha Maria
Manteiga - 125 gramas, temperatura ambiente
Ovos - 4 claras
Açúcar - 4 colheres de sopa

Preparação:
1. Ligar forno a 180ºC
2. Começamos por triturar a bolacha e misturar com a manteiga. Formamos com esta massa a base da nossa tarteira e vai ao congelador por 10 minutos, para solidificar.
3. Numa taça juntamos o leite condensado com o limão, e acrescentamos na base que estava no congelador. Vai ao forno por 20 minutos
4. Por fim,batemos as claras com o açúcar e, com a ajuda de um saco pasteleiro formamos a terceira camada da tarte, vai ao forno uns 5 minutos no modo Grill, ou até ficar dourado.

Barrinhas de Limão

Ingredientes

Base
Manteiga - 1 xícara, cortada em pedaços pequenos
Açúcar - ½ xícara
Farinha - 2 xícaras

Camada de limão
Açúcar - 1 xícara e ½
Farinha - ¼ xícara
Ovos - 4
Limão - raspa de dois limões, muito fininha
Limão - sumo de 2 limões (cerca de ⅔ a ¾ de xícara de sumo)

Preparação:

Base
1. Com um processador de alimentos misturamos o açúcar, a manteiga e a farinha
2. Pressionamos uniformemente esta massa no fundo de um tabuleiro (com mais ou menos 25 x 35 cm) e com um papel vegetal no fundo ligeiramente untado com manteiga - terá de ser manteiga em spray ou então derretemos a manteiga e usamos um pincel para espalhar.
3. Vai ao forno por 20 minutos, a 180ºC.

Cobertura de limão
1. Misturamos a farinha, o açúcar, os ovos, a raspa e o sumo de limão até que o açúcar se dissolva
2. Deixamos a massa descansar uns 10 minutos antes de bater  ligeiramente e começar a espalhar na base preparada.
3. Vai ao forno mais uns 20 a 25 minutos, a 180ºC, ou até a parte superior ficar levemente dourada. Deixamos arrefecer.

Antes de servir polvilhamos com com açúcar em pó!

Limonada de Pêssego

Ingredientes:
Pêssegos – 5 pêssegos médios, sem caroço, descascados e cortados
Açúcar – 1/2 xícara de açúcar
Limão – sumo de 6 ou 7 limões
Água – 6 xícaras e 1/2 de água (ou também pode tentar com água com gás!)

Preparação:
     1. Numa panela, em lume médio, adicione o açúcar com 1/2 xícara de água. Mexa muito bem até que o açúcar se dissolva. Adicione os pêssegos e misture.
     2. Deixe ferver e baixe para lume brando, deixamos os pêssegos cozinhar e até ficarem “suaves”, cerca de 15-20 minutos. Retire do fogo e usando um garfo vamos esmagar os pêssegos, o mais que conseguir. Vamos deixar este ‘puré de pêssego’ descansar por 30 minutos
     3. Uma vez arrefecido, passamos o puré num coador fino para uma jarra. Este passo serve para eliminar os pedaços sólidos
     4. No jarro, adicionamos o sumo de limão e o resto da água. Se preferir pode adicionar açúcar extra. Misture bem e sirva com gelo ou deixe no frigorífico (normalmente eu deixo no frigorífico umas duas horitas, porque se nota mais o sabor do pêssego!)

Mousse de limão

Ingredientes:
Leite condensado - 1/2 lata
Limão - 5 colheres de sopa de sumo de limão
Limão - 1 colheres de chá de raspa de limão
Ovo - 1
Folha de gelatina- 1
Leite - 10 colheres de chá

Preparação:
     1. Começamos por colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 2 minutos
     2. Num tacho, colocamos o leite a aquecer, depois escorremos as folhas de gelatina e misturamos bem com o leite
     3. À parte, partimos o ovo e separamos a gema da clara. Num tigela misturamos muito bem o leite condensado com a gema. Misturamos também o sumo e a raspa de limão e por fim o leite com a gelatina (passo anterior)
     4. Bata a clara em castelo. Envolva bem as claras com o preparado anterior
     5. Coloque em taça pequenas e leve ao frigorífico durante 3 horas
     6. A mousse fica pronta a servir quando estiver fria! :)

Bolo de limão e alecrim

Ingredientes:
Limão - 1 limão, vamos precisar da raspa de limão e do sumo
Ovos - 4
Manteiga - 250 gramas
Açúcar - 300 gramas
Sal - uma pitada
Fermento em pó - 1/2 colher de chá
Açúcar de baunilha - 8 gramas = 1,5 colher de chá
Farinha - 350 gramas
Leite - 200 ml
Alecrim - 2 colheres de chá de alecrim fresco e picado
Açúcar de confeiteiro - 200 gramas


Preparação:
          1. Preaquecer o forno a 180 ° C e untar a forma com manteiga
          2. Raspar a casca de limão e espremer para retirar o sumo
          3. Misturar e bater os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal. Depois, juntar o açúcar de baunilha, a raspa de limão e o alecrim.
          4. Misturar a farinha com o fermento
          5. De forma alternada, junte à massa do passo 3. a farinha com fermento e o leite. Ou seja, um pouco de farinha (passo 4.) e depois um pouco de leite, e assim sucessivamente até ficar uma massa homogénea.
          6. Verter a massa dentro do molde e vai ao forno por cerca de 50 min. ** Para formas mais pequenas devemos reduzir o tempo no forno.

Cobertura:
          1. Juntar o açúcar de confeiteiro numa taça com o 2 colheres de sopa de sumo de limão e duas colheres de sopa de água. Despejar sobre o bolo.


** Receita do livro "Sugar Stories Parte 2" **