Molho Agridoce

Ingredientes
Molho Soja - 2 colheres de sopa
Ketchup - 4 colheres de sopa
Mel - 2 colheres de sopa
Açúcar branco - 1 colher de sopa
Água - 1 caneca (cerca de 250 ml)
Caldo de frango - 1

Azeite + cebola picada


Preparação
1.  Aquecer a caneca de água. Quando a água estiver bem quente juntamos o caldo de frango e deixamos derreter.
2. Numa frigideira, colocamos azeite e cebola e deixamos alourar
3. Depois é acrescentar todos os ingredientes, incluindo a água com o caldo de frango
4. Deixar ferver 
5. Depois em lume médio, deixar engrossar, uns 15 a 20 minutos

Nuggets Caseiros

Ingredientes
1 Ovo
Frango - 4 a 6 pedaços de peito de frango
Corn Flakes - ligeiramente partidos, uma xícara
Sal
Pimenta
Azeite

Preparação
1. Aqueça o forno a 200ºC
2. Começamos por secar com papel de cozinha os pedaços de peito de frango. Este passo é preciso para depois o ovo agarrar melhor. Temperamos o frango com sal e pimenta, não é preciso muito. Reserve.
3. Num taça misturamos o ovo com uma colher de sopa de água.
4. Noutra taça juntamos os cereais, meia colher de sopa de azeite, pimenta e sal
5. Um de cada vez, mergulhamos o pedaços de frango no ovo e depois nos corn flakes. É preciso pressionar com força, para ficarem agarradinhos :)
6. Colocar cada nugget num tabuleiro com papel vegetal
7. Vai ao forno por 30 minutos.

Carbonara (2)

Ingredientes
Ovos - 2 grandes
Queijo Parmesão ralado - 3/4 de xícara, é fácil de encontrar no Jumbo, mas se preferir pode sempre trocar por outro queijo ralado da sua preferência
Manjericão fresco - 1/4 de xícara (opcional)
Fusilli - 340 gramas
Bacon - 80 a 100 gramas, cubos
Alho - 2 dentes de alho esmagado
Cebola - 1/4 de xícara, picadinha
Couve de Bruxelas - 250 a 275 gramas, desfiadas ou cortadas
Sal
Pimenta preta

Preparação 
1. Começamos por bater os ovos, juntamos metade do queijo ralado e o manjericão;
2. Num tacho vamos cozer a massa, temperando com um pouco de sal;
3. Entretanto, numa frigideira grande e anti-aderente, refogamos o bacon e a cebola com um fio de azeite, e durante uns 3 minutos. Adicionamos o alho e fica assim mais 1 minutinho. Acrescentamos as couves de bruxelas e pimenta preta a gosto e deixamos um lume médio mais 8 a 10 minutos. Retire do fogo;
4. A massa já deverá estar cozida e antes de escorrer a água é necessário guardar uma xícara da água de cozedura! Juntamos à frigideira com os restantes ingredientes;
5. Lentamente, e com a ajuda de uma colher, junte 1/4 da água à taça do ponto 1. Depois, vamos juntar este molho à frigideira, mas sempre com calma e devagarinho :) Juntar o resto da água conforme necessário. Por fim, acrescentamos o queijo que ainda nos resta!

Bolo bolacha * 1 minuto

Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de açúcar granulado
1 colher de sopa de açúcar amarelo
1/2 colher de chá de essência de baunilha
Pitada de sal
Gema de 1 ovo
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ou 2 colheres de sopa de pedaços de chocolate

Preparação:
1. Colocamos a manteiga numa caneca e levamos ao microondas até derreter, uns 30 segundos a 1 minuto no máximo
2. Com uma colher, juntamos os açúcares, a essência de baunilha e o sal, misturamos tudo muito bem!
3. Depois, misturamos a gema de ovo (aqui temos mesmo de misturar bem)
4. Acrescentamos a farinha de trigo e as pepitas de chocolate
5. Levamos de novo ao microondas por 40 segundos ou um máximo de 50 segundos.

Dica * O bolinho poderá não ter a aparência de estar completamente cozido no topo, mas acreditem que vai estar perfeito! :)

Muffin Pequeno Almoço

Ingredientes
Pão de Forma integral - 3 ou 4 fatias (em pedaços pequenos)
Fiambre - 3 ou 4 fatias
Queijo ralado - 1 xícara
Ovos - 8
Leite - 1 xícara
Mostarda - 2 colheres de chá
Pimenta - 1 colher de chá (ou mais ou menos a gosto)
Salsa seca - a gosto

Preparação 
1. Podemos ligar o forno a 200ºC e untar as formas dos queques
2. Começamos por encher as formas, até 2/3, com os pedaços de pão
3. Acrescentamos o fiambre e o queijo a cada forma
4. Numa taça misturamos os ovos, o leite, a mostarda e a pimenta. Depois, acrescentamos esta mistura a cada forminha
5. Polvilhamos com um pouco de salsa seca
6. Vai ao forno uns 15 a 18 minutos, ou até ficar dourado no topo e cozinhadinho no interior

Clementinas e Chocolate

Ingredientes:
Clementinas - 7 ou 8, médias
Chocolate negro - 120 gramas de chocolate, partido em pedaços pequeninos
Sal marinho

Preparação:
1. Derreta o chocolate numa pequena tigela no microondas ou em banho-maria
2. Mergulhe os gomos de clementina no chocolate e deite num tabuleiro forrado
3. Polvilhe imediatamente com sal antes de o
chocolate secar
4. Deixar secar ou coloque no frigorífico :)

Frango Mediterrâneo

Ingredientes:
Frango - 5 ou 6 peitos de frango
Tomates - 4 ou 5 tomates chucha, cortados
Alho - 2 dentes, cortados em fatias finas
Alcachofras - 1 lata pequena (sei que vendem no continente, pode clicar neste link). Eu não uso a lata toda, mas é opção minha :)
Açúcar - 1 colher de chá
Farinha - 2 colheres de sopa
Queijo Mozzarella 
Azeite
Sal
Pimenta

Preparação:
1. Depois dos tomates e dos alhos cortados é preciso escorrer a lata das alcachofras. Depois, colocamos estes três ingredientes numa tigela, regamos com um pouco de azeite, temperamos generosamente com sal e pimenta, acrescentamos o açúcar e a farinha
2. Numa travessa própria para o forno, distribuímos os peitos de frango pela base. Juntamos a mistura de tomate no frango.
3. Vai ao forno a 180º e quando estiver quase pronto, tiramos o frango fora do forno e acrescentamos o queijo mozzarella.
4. Deixamos no forno mais uns minutos. Neste passo é preciso estar atento ao forno! Está completamente pronto quando o queijo começar a ficar dourado e os legumes caramelizados
5. No fim, polvilhe o frango com manjericão fresco e sirva com a massa que mais gostar!

Amêijoas picantes

Ingredientes:
Amêijoas - 1 kg de amêijoas - demolhadas em água fria e temperadas com sal durante 2 horas
Azeite - 50 ml
Cebola - 1 cebola média, cortada em rodelas meia-lua finas
Alho - 2 dentes de alho picados
Pimento vermelho - 1/2 pimento, cortado em tiras
Chouriço picante - 50 a 60 gramas, cortado em rodelas finas
Polpa de tomate - 1 a 2 colheres de sopa de polpa de tomate
Vinho branco - 65 ml
Salsa picada - a gosto

Preparação:

1. Começamos por refogar o azeite, a cebola, o alho e o pimento.
2. Depois de  bem refogado, juntamos o chouriço, voltamos a mexer e deixamos fritar por mais 1 ou 2 minutos. Adicionamos a polpa de tomate e o vinho branco. Vamos mexendo e deixamos ferver durante 3 minutos.
3. Por último, juntamos as amêijoas e a salsa. Neste passo devemos mexer muito bem, de forma a que o refogado fique misturado com as amêijoas. Vamos deixar cozinhar em lume forte até que o marisco abra! E está pronto a servir...

Geladinho de vodka e melancia

Ingredientes:
Melancia - 2 xícaras e 1/4 de melancia aos cubos congelada - a fruta congelada ajuda o gelado a ficar mais cremoso!
Vodka -  2 shots, é mais ou menos 90 ml
Mel - 2 colheres de sopa
Limão - sumo de meio limão
Banana - 1/2  banana
(Água - um pouco e só no caso de a melancia não ter muito sumo)

Preparação:
1. Misture todos os ingredientes numa liquidificadora e decore com uma fatia congelada de melancia!

Massa com espinafres e tomate

Ingredientes:
Azeite - 2 colheres de sopa
Cebola - 1 média, picada
Sal
Alho - 2 dentes de alho, picados
Tomate fresco - 8 a 10 tomates cherry, cortados
Espinafres - 250 a 300 gramas
Mozzarella - 1/2 xícara
Caldo de Vegetais - 1
Leite - 1 xícara
Massa cotovelinhos - 2 xícaras
Água - 1 xícara
Manjericão seco

Preparação:
1. Começamos por aquecer a água no microondas. Tem de estar bastante quente! Depois mergulhamos o caldo de vegetais e deixamos derreter.
2. Numa frigideira grande começamos por aquecer o azeite com a cebola, deixamos uns 2 ou 3 minutos e acrescentamos o alho, e deixamos ficar mais uns 30 segundos
3. Vamos juntar os vários ingredientes na frigideira: tomate, espinafre, mozzarella, massa, leite, manjericão e a água do ponto 1. 
4. Deixamos ferver
5. Baixamos o lume, tapamos a frigideira, e deixamos cozinhar 12 a 15 minutos, ou até a massa estar cozida. É importante ir mexendo, para não agarrar.

Podemos servir com salsa picada... e acrescentar delícias do mar ou outra coisa, fica à vossa vontade! :)

Panquecas Integrais

Ingredientes:
(Para 4 panquecas)
Farinha Integral - 100 gramas
Leite - 250 ml
Ovo - 1
Mel - 1 colher de sopa (é opcional)

Preparação:
1. Misturar todos os ingredientes e colocar numa numa frigideira anti-aderente.

Agora é só servir com o que mais gostar! :)

Queque de Maçã

Ingredientes:
(2 dúzias)
Manteiga - ¼ xícara, temperatura ambiente
Açúcar - ⅓ xícara
Ovos - 1
Puré de maçã - 1 copo daquele puré para as crianças (ver imagem no fim da receita)
Farinha - 1 xícara
Sal - ¼ colher de chá
Fermento em pó -  ½ colher de sopa

Cobertura
Manteiga - 2 colher de sopa, derretida
Açúcar - ¼ xícara
Canela - ½ colher de chá

Preparação: 
1. Aquecemos o forno a 180ºC. Podemos começar por untar as mini formas dos queques com manteiga líquida ou em spray
2. Numa taça, batemos a manteiga com o açúcar, até ficar uma massa homogénea. Juntamos o ovo e o puré de maça
3. Noutra taça, vamos misturar os ingredientes secos. Depois, juntamos estes à massa do ponto 2., e misturamos muito bem
4. Colocamos a massa nas formas untadas, enchemos cerca de ⅔. Vai ao forno por 11-13 minutos
5. Deixe esfriar um pouco
6. Numa tigela, combinamos o  açúcar e canela. Além disso, derretemos a manteiga numa outra taça. Mergulhamos os queques na manteiga derretida e, depois, na mistura de canela e açúcar.

:)

 -Puré de Maça

Panqueca Banana&Ovo

Ingredientes:
1 banana
2 ovos

Preparação:
1. Com a ajuda de um garfo esmague a banana; bata os ovos e misture.
2. Aquecemos uma frigideira adequada para panquecas (lume médio). Usamos umas gotas de óleo/azeite para não queimarem e começamos a cozinhar as panquecas. Virar as panquecas e deixar cozinhar mais dois ou três minutos

Faça panquecas pequenas para conseguir virar com mais facilidade! :)

Tempero Salada

Ingredientes:
(Para uma xícara)

Azeite - 11 colheres de sopa
Vinagre de vinho tinto - 4 colheres de sopa
Sumo de limão - 2 colher de sopa
Alho - 2 dentes, esmagados
Orégãos seco - 1 colher e meia de chá
Pimenta preta - 1 colher de chá
Sal - meia colher de chá

Preparação: 
Misture todos os ingredientes :)

Salada massa, brócolos e uvas

Ingredientes:
Massa Farfalle - 225 gramas, cozida de acordo com instruções da embalagem
Brócolos - 450 a 600 gramas, cortadinhos. Podem ser cozidos ou apenas "escaldados em água a ferver"
Iogurte grego natural - 2/3 de xícara
Maionese -  1/3 xícara de maionese (gordo) = 12 colheres de sopa
Vinagre de vinho tinto  - 1/3 xícara
Mel - 4 colheres de sopa
Sal - 3/4 colher de chá de sal
Cebola vermelha, 1/3 xícara, picada
Uvas - 2 xícaras, cortadas em metades
Nozes - 1 xícara, picadas
Bacon - 8 fatias, preparada e picado


Preparação:
1. Numa tigela misture o iogurte natural grego, a maionese, o vinagre de vinho tinto, o mel, o sal e a cebola vermelha.
2. Na taça que vai servir a salada, coloque a massa cozida e os brócolos. Junte o molho do passo 1. e misture. Vai ao frigorífico com película e só na hora de servir é que acrescentamos as uvas, as nozes e o bacon grelhado!

Tempero - combina com carne de porco

Ingredientes:
4 colheres de sopa de açúcar amarelo
½ colher de chá de pó de piripiri
½ colher de chá de alho em pó
½ colher de chá de colorou/ pimentão
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta preta

Preparação:
1.      Juntar os ingredientes todos e temperar a carne

**  Dá para umas 4 costeletas ou 6 bifes, mais ou menos :)

Fit * Rolinhos de Couve-flor

Ingredientes:
Couve-flor - 2 xícaras
Ovo - 1 grande
Cebola - ½ xícara, picada
Pimento - ¼ xícara, picado (opcional)
Queijo Cheddar - ½ xícara, ralado
Queijo Parmesão - ¼ xícara
Pão ralado - ¼ xícara
Coentros ou salsa picada (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Azeite

Preparação:
1. Ligar o forno a 190ºC. Unte uma assadeira com um fio de azeite. Reserve.
2. Num tacho, com água a ferver, deixe a couve-flor cozer uns 3 a 5 minutos. Depois retire a couve-flor, escorra bem e pique com uma faca
3. Numa tigela, misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta a gosto
4. Com a ajuda de uma colher, ou com as mãos, faça pequenos rolinhos de forma oval
5. Coloque na assadeira e vai ao forno uns 20 minutos, virando a meio da cozedura

Detox de Gengibre e Limão

Ingredientes:

Água - 350 ml

Limão - sumo de meio limão

Gengibre - raspa de gengibre, corte um pedaço de 1,25 cm

Preparação:

1. Adicione o sumo de limão no copo com a água

2. Ralamos o gengibre e adicionamos ao copo

3. Desfrutamos do sabor vibrante e natural! :)

Arroz Chinês com ervilhas e cenoura

Ingredientes:
Arroz - 3 xícaras de arroz branco cozido (pode acreditar que arroz do jantar da noite anterior funciona melhor!)
Ervilhas e cenouras congeladas - 1 xícara, já descongeladas
Cebola - 1 pequena, picada
Alho - 2 colheres de chá
Ovo - 2, ligeiramente batidos
Molho de soja - 4 colheres de sopa
Azeite - 3 colheres de sopa

Preparação:
1. Em fogo médio, aqueça o azeite numa frigideira grande ou numa wok
2. Adicionamos as ervilhas e cenouras, a cebola e o alho. Deixamos a fritar um pouco
3. Baixamos o lume para médio-baixo, empurramos a mistura para um lado, e em seguida, despejamos os ovos do outro lado da frigideira e mexemos até ficarem fritos
4. Por fim, adicionamos o arroz e o molho de soja e misturamos muito bem todos os ingredientes. Deixar aquecer bem :)

Smoothie de Mirtilos

Ingredientes:
Mirtilos - 1 xícara, se estiverem congelados o sumo fica mais cremoso
Sementes de Chia - 1 colher de sopa
Espinafres - meia dúzia de folhas, dependendo do seu gosto
Iogurte grego natural (ou de baunilha) - 4 colheres de sopa
Leite - 1 xícara

Preparação:
1. É só colocar os ingredientes numa liquidificadora, misturar até ficar homogéneo e cremoso, e já está! :)