Salada massa, brócolos e uvas

Ingredientes:
Massa Farfalle - 225 gramas, cozida de acordo com instruções da embalagem
Brócolos - 450 a 600 gramas, cortadinhos. Podem ser cozidos ou apenas "escaldados em água a ferver"
Iogurte grego natural - 2/3 de xícara
Maionese -  1/3 xícara de maionese (gordo) = 12 colheres de sopa
Vinagre de vinho tinto  - 1/3 xícara
Mel - 4 colheres de sopa
Sal - 3/4 colher de chá de sal
Cebola vermelha, 1/3 xícara, picada
Uvas - 2 xícaras, cortadas em metades
Nozes - 1 xícara, picadas
Bacon - 8 fatias, preparada e picado


Preparação:
1. Numa tigela misture o iogurte natural grego, a maionese, o vinagre de vinho tinto, o mel, o sal e a cebola vermelha.
2. Na taça que vai servir a salada, coloque a massa cozida e os brócolos. Junte o molho do passo 1. e misture. Vai ao frigorífico com película e só na hora de servir é que acrescentamos as uvas, as nozes e o bacon grelhado!

Fit * Rolinhos de Couve-flor

Ingredientes:
Couve-flor - 2 xícaras
Ovo - 1 grande
Cebola - ½ xícara, picada
Pimento - ¼ xícara, picado (opcional)
Queijo Cheddar - ½ xícara, ralado
Queijo Parmesão - ¼ xícara
Pão ralado - ¼ xícara
Coentros ou salsa picada (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Azeite

Preparação:
1. Ligar o forno a 190ºC. Unte uma assadeira com um fio de azeite. Reserve.
2. Num tacho, com água a ferver, deixe a couve-flor cozer uns 3 a 5 minutos. Depois retire a couve-flor, escorra bem e pique com uma faca
3. Numa tigela, misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta a gosto
4. Com a ajuda de uma colher, ou com as mãos, faça pequenos rolinhos de forma oval
5. Coloque na assadeira e vai ao forno uns 20 minutos, virando a meio da cozedura

Arroz Chinês com ervilhas e cenoura

Ingredientes:
Arroz - 3 xícaras de arroz branco cozido (pode acreditar que arroz do jantar da noite anterior funciona melhor!)
Ervilhas e cenouras congeladas - 1 xícara, já descongeladas
Cebola - 1 pequena, picada
Alho - 2 colheres de chá
Ovo - 2, ligeiramente batidos
Molho de soja - 4 colheres de sopa
Azeite - 3 colheres de sopa

Preparação:
1. Em fogo médio, aqueça o azeite numa frigideira grande ou numa wok
2. Adicionamos as ervilhas e cenouras, a cebola e o alho. Deixamos a fritar um pouco
3. Baixamos o lume para médio-baixo, empurramos a mistura para um lado, e em seguida, despejamos os ovos do outro lado da frigideira e mexemos até ficarem fritos
4. Por fim, adicionamos o arroz e o molho de soja e misturamos muito bem todos os ingredientes. Deixar aquecer bem :)

Batata-doce e Courgette no forno

Ingredientes:
Manteiga - 1/4 xícara de manteiga sem sal, derretida
Ovo - 1 grande
Piripiri em pó/ Pimenta de Caiena -  2 colheres de chá
Pimenta preta - 1/2 colher de chá, ou a gosto
Sal - 1/2 colher de chá, ou ao gosto
Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
Batata-doce - 3 xícaras de batata-doce ralada (1 batata-doce de tamanho médio a grande, descascada e ralada)
Courgette - 2 xícaras de courgette ralada (1 grande ou 2 pequenas)

Preparação:
1. Ligar o forno a 190ºC. Forramos dois tabuleiros com papel de alumínio e pulverizamos com manteiga em spray (ou manteiga aquecida com ajuda de um pincel)
2. Numa taça grande e que possa ir ao microondas, derreta a manteiga, cerca de 1 minuto na potência alta. Adicionamos o ovo à manteiga e com a ajuda de um garfo batemos para misturar. Adicionamos as pimentas e o sal, e misturamos bem. Adicionamos a farinha e voltamos a misturar.
3. Vamos acrescentar a batata-doce e a courgette, e misturamos. Esta massa vai ficar solta e húmida. Com a ajuda de uma caneca ou de um copo largo cortamos as formas em círculos para formar os nossos bolinhos de vegetais e colocamos nos tabuleiros. Os meus ficaram com cerca de 10 cm de diâmetro e 2,5 de altura, mais coisa menos coisa :)  Deu 4 bolinhos num tabuleiro e 3 noutro..
4. Os bolinhos ficam no forno por 10 minutos, se entretanto começarem a libertar alguns líquidos, quer da courgette quer da manteiga com o ovo, vamos "empurrar" com uma espátula 'de volta ao bolinho'!
5. Baixamos a temperatura do forno para 175ºC e deixamos cozinhar por mais 15 minutos. Viramos os bolinhos com cuidado, e ficam no forno mais 15 minutos Deixar arrefecer no tabuleiro, pelo menos 10 minutos antes de os tirar e servir.

Macaroni & Cheese

IngredientesManteiga - 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
Leite - 240 ml
Natas - 480 ml (mais ou menos 2 embalagens e meia)
Queijo Cheddar - em quantidade igual às natas
Sal - 1/2 colher de chá
Pimenta preta - 1/2 colher de chá
Mostarda - uma pitada
Massa - 500 gramas, cotovelos ou espirais

Preparação:1. Cozemos a massa de acordo com instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Entretanto, fazemos o molho. Num tacho grande, em lume médio/alto, adicionamos a manteiga até derreter. Acrescentamos a farinha e deixamos cozinhar por um minuto. Reduzimos para lume médio e adicionamos o leite, as natas, o sal, um pouco de mostarda e a pimenta. Continuamos a mexer até que comece a borbulhar. Reduzimos para lume baixo e adicionamos o queijo. Vamos mexer até derreter
3. Finamente, adicionamos a massa cozida, mexendo até combinado. Retiramos do fogo e deixamos "descansar" uns 5 minutos para engrossar. Se desejar, pode temperar um pouco mais com sal e pimenta,

Salada de Espinafres e Fruta

Ingredientes:
Salada
Espinafre fresco - 3 xícaras
Mirtilos - 1/2 xícara
Morangos - 1/2 xícara, cortados ao meio
Abacaxi - 1/2 xícara, cortados em pedaços
Nozes - 1/4 xícara de nozes partidas
Cebola - cebola vermelha, cortada, na quantidade que desejar

Para o molho:
Azeite - 2 colheres de sopa
Limão - 1 colher de sopa de sumo de limão
sal e pimenta a gosto

Preparação: 
1. Numa tigela média adicionamos os espinafres fresco, os mirtilos, os morangos, o abacaxi, as nozes e a cebola. Misturamos
2. Numa jarra pequena misturamos os ingredientes do molho (azeite, sumo de limão, sal e pimenta).
3. Delicadamente, juntamos os ingredientes da salada com o molho

Divirta-se!

Palitos de Courgette

Ingredientes:
Courgette – 2 médias, descascadas e cortadas em palitos grossos
Ovo – 2 ovos grandes, batidos
Pão ralado – 1 xícara
Queijo ralado - 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Alho – 1/2 colher de chá de alho em pó
Sal – 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto)

Preparação:
1. Preaqueça o forno a 220 graus. Prepare um tabuleiro com papel vegetal.
2. Vamos ter duas taças:
 - Numa misturamos o pão ralado, o queijo ralado, o alho em pó e o sal.
 - Na outra, os ovos batidos

3. Pegamos nos palitos de courgette e mergulhamos na taça com o ovo e depois na taça com o pão ralado, até que os palitos fiquem todos com pão ralado.

4. Colocamos no tabuleiro e vai ao forno por uns 15 minutos. Depois, viramos suavemente os palitos e fica no forno mais uns 5 a 10 minutos.

:) Podemos servir com o nosso molho preferido!

Cogumelos com vinho tinto

Ingredientes:
Cogumelos - 200 a 220 gramas de cogumelos crimini (eu uso cogumelos brancos)
Alho - 2 dentes de alho picados
Azeite - 1 colher de sopa
Manteiga - 1 colher de sopa
Vinho tinto - ¼ xícara
Sal e pimenta a gosto
Salsa (para enfeitar)

Preparação:
1. Numa frigideira de tamanho médio aqueça o azeite juntamente com a manteiga até que a manteiga derreta. Adicione o alho e cozinhe por um minuto até que o alho comece a alourar. Adicione o vinho tinto e deixe ferver.
2. Junte os cogumelos e misture muito bem. Tempere com sal e pimenta. Deixe ao lume até os cogumelos ficarem dourados, vire os cogumelos e cozinhe do outro lado.

Decore com salsa e sirva.

Salada de ovo (muito) fácil

Ingredientes:
(Dá para 3 ou 4 sandes)
Ovo - 6 ovos cozidos e sem casca
Salsa - 2/3 xícara, picada
Alho francês – 1/3 xícara cortadinho
Maionese – 1/4 xícara
Mostarda – 1 colher de chá
Sal e Pimenta – a gosto

Preparação:
     1. Corte os ovos cozidos em pedaços pequenos. Numa taça juntamos os ovos, a salsa e o alho francês
     2. Num outra taça misturamos bem a maionese com a mostarda. Vamos combinar, de forma delicada, os molhos com a taça do ponto 1., os ovos, salsa e alho francês
     3. Temperamos com sal e pimenta a gosto e servimos no pão que mais nos agradar :)

*O que sobrar pode ser guardado no frigorífico!

Salada de grão de bico

Ingredientes:
(4 porções)

Cebola  - 1
Pepino - 1
Queijo Feta - 120 gramas
Salsa - 5 talos
Massa de conchas (pequenas) - 140 gramas
Lata de grão de bico  - uma lata pequena (cerca de 300 gramas)
Sumo de limão - 4 colheres de sopa
Sal e pimenta
Açúcar - 1 colher de chá
Azeite - 4 ou 5 colher de sopa



Preparação:

Vamos então começar com passos bem simples para não esquecer de nada:
          1. Cortar a cebola em rodelas fininhas
          2. Descascar o pepino, cortar a meio na vertical, retiras as sementes e cortar em pedaços menores
          3. Desfazer o queijo Feta
          4. Picar os ramos de salsa

 ✿ Ate agora está tudo? :) ☺

          5. Cozer a massa em água a ferver e com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Depois precisamos de escorrer, lavar e voltar a escorrer a massa.

          6. Misture na massa o sumo de limão, sal, pimenta, açúcar e o azeite

          7. Junte à massa do passo anterior a cebola, o pepino e o grão de bico (depois de passar por água).
          8. Tempere um pouco mais, com sal e pimenta, se assim o preferir. Sirva com o queijo feta, salsa e os flocos de pimenta.