Nuggets Caseiros

Ingredientes
1 Ovo
Frango - 4 a 6 pedaços de peito de frango
Corn Flakes - ligeiramente partidos, uma xícara
Sal
Pimenta
Azeite

Preparação
1. Aqueça o forno a 200ºC
2. Começamos por secar com papel de cozinha os pedaços de peito de frango. Este passo é preciso para depois o ovo agarrar melhor. Temperamos o frango com sal e pimenta, não é preciso muito. Reserve.
3. Num taça misturamos o ovo com uma colher de sopa de água.
4. Noutra taça juntamos os cereais, meia colher de sopa de azeite, pimenta e sal
5. Um de cada vez, mergulhamos o pedaços de frango no ovo e depois nos corn flakes. É preciso pressionar com força, para ficarem agarradinhos :)
6. Colocar cada nugget num tabuleiro com papel vegetal
7. Vai ao forno por 30 minutos.

Carbonara (2)

Ingredientes
Ovos - 2 grandes
Queijo Parmesão ralado - 3/4 de xícara, é fácil de encontrar no Jumbo, mas se preferir pode sempre trocar por outro queijo ralado da sua preferência
Manjericão fresco - 1/4 de xícara (opcional)
Fusilli - 340 gramas
Bacon - 80 a 100 gramas, cubos
Alho - 2 dentes de alho esmagado
Cebola - 1/4 de xícara, picadinha
Couve de Bruxelas - 250 a 275 gramas, desfiadas ou cortadas
Sal
Pimenta preta

Preparação 
1. Começamos por bater os ovos, juntamos metade do queijo ralado e o manjericão;
2. Num tacho vamos cozer a massa, temperando com um pouco de sal;
3. Entretanto, numa frigideira grande e anti-aderente, refogamos o bacon e a cebola com um fio de azeite, e durante uns 3 minutos. Adicionamos o alho e fica assim mais 1 minutinho. Acrescentamos as couves de bruxelas e pimenta preta a gosto e deixamos um lume médio mais 8 a 10 minutos. Retire do fogo;
4. A massa já deverá estar cozida e antes de escorrer a água é necessário guardar uma xícara da água de cozedura! Juntamos à frigideira com os restantes ingredientes;
5. Lentamente, e com a ajuda de uma colher, junte 1/4 da água à taça do ponto 1. Depois, vamos juntar este molho à frigideira, mas sempre com calma e devagarinho :) Juntar o resto da água conforme necessário. Por fim, acrescentamos o queijo que ainda nos resta!

Bolo bolacha * 1 minuto

Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de açúcar granulado
1 colher de sopa de açúcar amarelo
1/2 colher de chá de essência de baunilha
Pitada de sal
Gema de 1 ovo
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ou 2 colheres de sopa de pedaços de chocolate

Preparação:
1. Colocamos a manteiga numa caneca e levamos ao microondas até derreter, uns 30 segundos a 1 minuto no máximo
2. Com uma colher, juntamos os açúcares, a essência de baunilha e o sal, misturamos tudo muito bem!
3. Depois, misturamos a gema de ovo (aqui temos mesmo de misturar bem)
4. Acrescentamos a farinha de trigo e as pepitas de chocolate
5. Levamos de novo ao microondas por 40 segundos ou um máximo de 50 segundos.

Dica * O bolinho poderá não ter a aparência de estar completamente cozido no topo, mas acreditem que vai estar perfeito! :)

Muffin Pequeno Almoço

Ingredientes
Pão de Forma integral - 3 ou 4 fatias (em pedaços pequenos)
Fiambre - 3 ou 4 fatias
Queijo ralado - 1 xícara
Ovos - 8
Leite - 1 xícara
Mostarda - 2 colheres de chá
Pimenta - 1 colher de chá (ou mais ou menos a gosto)
Salsa seca - a gosto

Preparação 
1. Podemos ligar o forno a 200ºC e untar as formas dos queques
2. Começamos por encher as formas, até 2/3, com os pedaços de pão
3. Acrescentamos o fiambre e o queijo a cada forma
4. Numa taça misturamos os ovos, o leite, a mostarda e a pimenta. Depois, acrescentamos esta mistura a cada forminha
5. Polvilhamos com um pouco de salsa seca
6. Vai ao forno uns 15 a 18 minutos, ou até ficar dourado no topo e cozinhadinho no interior

Clementinas e Chocolate

Ingredientes:
Clementinas - 7 ou 8, médias
Chocolate negro - 120 gramas de chocolate, partido em pedaços pequeninos
Sal marinho

Preparação:
1. Derreta o chocolate numa pequena tigela no microondas ou em banho-maria
2. Mergulhe os gomos de clementina no chocolate e deite num tabuleiro forrado
3. Polvilhe imediatamente com sal antes de o
chocolate secar
4. Deixar secar ou coloque no frigorífico :)

Frango Mediterrâneo

Ingredientes:
Frango - 5 ou 6 peitos de frango
Tomates - 4 ou 5 tomates chucha, cortados
Alho - 2 dentes, cortados em fatias finas
Alcachofras - 1 lata pequena (sei que vendem no continente, pode clicar neste link). Eu não uso a lata toda, mas é opção minha :)
Açúcar - 1 colher de chá
Farinha - 2 colheres de sopa
Queijo Mozzarella 
Azeite
Sal
Pimenta

Preparação:
1. Depois dos tomates e dos alhos cortados é preciso escorrer a lata das alcachofras. Depois, colocamos estes três ingredientes numa tigela, regamos com um pouco de azeite, temperamos generosamente com sal e pimenta, acrescentamos o açúcar e a farinha
2. Numa travessa própria para o forno, distribuímos os peitos de frango pela base. Juntamos a mistura de tomate no frango.
3. Vai ao forno a 180º e quando estiver quase pronto, tiramos o frango fora do forno e acrescentamos o queijo mozzarella.
4. Deixamos no forno mais uns minutos. Neste passo é preciso estar atento ao forno! Está completamente pronto quando o queijo começar a ficar dourado e os legumes caramelizados
5. No fim, polvilhe o frango com manjericão fresco e sirva com a massa que mais gostar!

Amêijoas picantes

Ingredientes:
Amêijoas - 1 kg de amêijoas - demolhadas em água fria e temperadas com sal durante 2 horas
Azeite - 50 ml
Cebola - 1 cebola média, cortada em rodelas meia-lua finas
Alho - 2 dentes de alho picados
Pimento vermelho - 1/2 pimento, cortado em tiras
Chouriço picante - 50 a 60 gramas, cortado em rodelas finas
Polpa de tomate - 1 a 2 colheres de sopa de polpa de tomate
Vinho branco - 65 ml
Salsa picada - a gosto

Preparação:

1. Começamos por refogar o azeite, a cebola, o alho e o pimento.
2. Depois de  bem refogado, juntamos o chouriço, voltamos a mexer e deixamos fritar por mais 1 ou 2 minutos. Adicionamos a polpa de tomate e o vinho branco. Vamos mexendo e deixamos ferver durante 3 minutos.
3. Por último, juntamos as amêijoas e a salsa. Neste passo devemos mexer muito bem, de forma a que o refogado fique misturado com as amêijoas. Vamos deixar cozinhar em lume forte até que o marisco abra! E está pronto a servir...

Geladinho de vodka e melancia

Ingredientes:
Melancia - 2 xícaras e 1/4 de melancia aos cubos congelada - a fruta congelada ajuda o gelado a ficar mais cremoso!
Vodka -  2 shots, é mais ou menos 90 ml
Mel - 2 colheres de sopa
Limão - sumo de meio limão
Banana - 1/2  banana
(Água - um pouco e só no caso de a melancia não ter muito sumo)

Preparação:
1. Misture todos os ingredientes numa liquidificadora e decore com uma fatia congelada de melancia!

Massa com espinafres e tomate

Ingredientes:
Azeite - 2 colheres de sopa
Cebola - 1 média, picada
Sal
Alho - 2 dentes de alho, picados
Tomate fresco - 8 a 10 tomates cherry, cortados
Espinafres - 250 a 300 gramas
Mozzarella - 1/2 xícara
Caldo de Vegetais - 1
Leite - 1 xícara
Massa cotovelinhos - 2 xícaras
Água - 1 xícara
Manjericão seco

Preparação:
1. Começamos por aquecer a água no microondas. Tem de estar bastante quente! Depois mergulhamos o caldo de vegetais e deixamos derreter.
2. Numa frigideira grande começamos por aquecer o azeite com a cebola, deixamos uns 2 ou 3 minutos e acrescentamos o alho, e deixamos ficar mais uns 30 segundos
3. Vamos juntar os vários ingredientes na frigideira: tomate, espinafre, mozzarella, massa, leite, manjericão e a água do ponto 1. 
4. Deixamos ferver
5. Baixamos o lume, tapamos a frigideira, e deixamos cozinhar 12 a 15 minutos, ou até a massa estar cozida. É importante ir mexendo, para não agarrar.

Podemos servir com salsa picada... e acrescentar delícias do mar ou outra coisa, fica à vossa vontade! :)

Panquecas Integrais

Ingredientes:
(Para 4 panquecas)
Farinha Integral - 100 gramas
Leite - 250 ml
Ovo - 1
Mel - 1 colher de sopa (é opcional)

Preparação:
1. Misturar todos os ingredientes e colocar numa numa frigideira anti-aderente.

Agora é só servir com o que mais gostar! :)

Queque de Maçã

Ingredientes:
(2 dúzias)
Manteiga - ¼ xícara, temperatura ambiente
Açúcar - ⅓ xícara
Ovos - 1
Puré de maçã - 1 copo daquele puré para as crianças (ver imagem no fim da receita)
Farinha - 1 xícara
Sal - ¼ colher de chá
Fermento em pó -  ½ colher de sopa

Cobertura
Manteiga - 2 colher de sopa, derretida
Açúcar - ¼ xícara
Canela - ½ colher de chá

Preparação: 
1. Aquecemos o forno a 180ºC. Podemos começar por untar as mini formas dos queques com manteiga líquida ou em spray
2. Numa taça, batemos a manteiga com o açúcar, até ficar uma massa homogénea. Juntamos o ovo e o puré de maça
3. Noutra taça, vamos misturar os ingredientes secos. Depois, juntamos estes à massa do ponto 2., e misturamos muito bem
4. Colocamos a massa nas formas untadas, enchemos cerca de ⅔. Vai ao forno por 11-13 minutos
5. Deixe esfriar um pouco
6. Numa tigela, combinamos o  açúcar e canela. Além disso, derretemos a manteiga numa outra taça. Mergulhamos os queques na manteiga derretida e, depois, na mistura de canela e açúcar.

:)

 -Puré de Maça

Panqueca Banana&Ovo

Ingredientes:
1 banana
2 ovos

Preparação:
1. Com a ajuda de um garfo esmague a banana; bata os ovos e misture.
2. Aquecemos uma frigideira adequada para panquecas (lume médio). Usamos umas gotas de óleo/azeite para não queimarem e começamos a cozinhar as panquecas. Virar as panquecas e deixar cozinhar mais dois ou três minutos

Faça panquecas pequenas para conseguir virar com mais facilidade! :)

Tempero Salada

Ingredientes:
(Para uma xícara)

Azeite - 11 colheres de sopa
Vinagre de vinho tinto - 4 colheres de sopa
Sumo de limão - 2 colher de sopa
Alho - 2 dentes, esmagados
Orégãos seco - 1 colher e meia de chá
Pimenta preta - 1 colher de chá
Sal - meia colher de chá

Preparação: 
Misture todos os ingredientes :)

Salada massa, brócolos e uvas

Ingredientes:
Massa Farfalle - 225 gramas, cozida de acordo com instruções da embalagem
Brócolos - 450 a 600 gramas, cortadinhos. Podem ser cozidos ou apenas "escaldados em água a ferver"
Iogurte grego natural - 2/3 de xícara
Maionese -  1/3 xícara de maionese (gordo) = 12 colheres de sopa
Vinagre de vinho tinto  - 1/3 xícara
Mel - 4 colheres de sopa
Sal - 3/4 colher de chá de sal
Cebola vermelha, 1/3 xícara, picada
Uvas - 2 xícaras, cortadas em metades
Nozes - 1 xícara, picadas
Bacon - 8 fatias, preparada e picado


Preparação:
1. Numa tigela misture o iogurte natural grego, a maionese, o vinagre de vinho tinto, o mel, o sal e a cebola vermelha.
2. Na taça que vai servir a salada, coloque a massa cozida e os brócolos. Junte o molho do passo 1. e misture. Vai ao frigorífico com película e só na hora de servir é que acrescentamos as uvas, as nozes e o bacon grelhado!

Tempero - combina com carne de porco

Ingredientes:
4 colheres de sopa de açúcar amarelo
½ colher de chá de pó de piripiri
½ colher de chá de alho em pó
½ colher de chá de colorou/ pimentão
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta preta

Preparação:
1.      Juntar os ingredientes todos e temperar a carne

**  Dá para umas 4 costeletas ou 6 bifes, mais ou menos :)

Fit * Rolinhos de Couve-flor

Ingredientes:
Couve-flor - 2 xícaras
Ovo - 1 grande
Cebola - ½ xícara, picada
Pimento - ¼ xícara, picado (opcional)
Queijo Cheddar - ½ xícara, ralado
Queijo Parmesão - ¼ xícara
Pão ralado - ¼ xícara
Coentros ou salsa picada (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Azeite

Preparação:
1. Ligar o forno a 190ºC. Unte uma assadeira com um fio de azeite. Reserve.
2. Num tacho, com água a ferver, deixe a couve-flor cozer uns 3 a 5 minutos. Depois retire a couve-flor, escorra bem e pique com uma faca
3. Numa tigela, misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta a gosto
4. Com a ajuda de uma colher, ou com as mãos, faça pequenos rolinhos de forma oval
5. Coloque na assadeira e vai ao forno uns 20 minutos, virando a meio da cozedura

Detox de Gengibre e Limão

Ingredientes:

Água - 350 ml

Limão - sumo de meio limão

Gengibre - raspa de gengibre, corte um pedaço de 1,25 cm

Preparação:

1. Adicione o sumo de limão no copo com a água

2. Ralamos o gengibre e adicionamos ao copo

3. Desfrutamos do sabor vibrante e natural! :)

Arroz Chinês com ervilhas e cenoura

Ingredientes:
Arroz - 3 xícaras de arroz branco cozido (pode acreditar que arroz do jantar da noite anterior funciona melhor!)
Ervilhas e cenouras congeladas - 1 xícara, já descongeladas
Cebola - 1 pequena, picada
Alho - 2 colheres de chá
Ovo - 2, ligeiramente batidos
Molho de soja - 4 colheres de sopa
Azeite - 3 colheres de sopa

Preparação:
1. Em fogo médio, aqueça o azeite numa frigideira grande ou numa wok
2. Adicionamos as ervilhas e cenouras, a cebola e o alho. Deixamos a fritar um pouco
3. Baixamos o lume para médio-baixo, empurramos a mistura para um lado, e em seguida, despejamos os ovos do outro lado da frigideira e mexemos até ficarem fritos
4. Por fim, adicionamos o arroz e o molho de soja e misturamos muito bem todos os ingredientes. Deixar aquecer bem :)

Smoothie de Mirtilos

Ingredientes:
Mirtilos - 1 xícara, se estiverem congelados o sumo fica mais cremoso
Sementes de Chia - 1 colher de sopa
Espinafres - meia dúzia de folhas, dependendo do seu gosto
Iogurte grego natural (ou de baunilha) - 4 colheres de sopa
Leite - 1 xícara

Preparação:
1. É só colocar os ingredientes numa liquidificadora, misturar até ficar homogéneo e cremoso, e já está! :)

Batata-doce e Courgette no forno

Ingredientes:
Manteiga - 1/4 xícara de manteiga sem sal, derretida
Ovo - 1 grande
Piripiri em pó/ Pimenta de Caiena -  2 colheres de chá
Pimenta preta - 1/2 colher de chá, ou a gosto
Sal - 1/2 colher de chá, ou ao gosto
Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
Batata-doce - 3 xícaras de batata-doce ralada (1 batata-doce de tamanho médio a grande, descascada e ralada)
Courgette - 2 xícaras de courgette ralada (1 grande ou 2 pequenas)

Preparação:
1. Ligar o forno a 190ºC. Forramos dois tabuleiros com papel de alumínio e pulverizamos com manteiga em spray (ou manteiga aquecida com ajuda de um pincel)
2. Numa taça grande e que possa ir ao microondas, derreta a manteiga, cerca de 1 minuto na potência alta. Adicionamos o ovo à manteiga e com a ajuda de um garfo batemos para misturar. Adicionamos as pimentas e o sal, e misturamos bem. Adicionamos a farinha e voltamos a misturar.
3. Vamos acrescentar a batata-doce e a courgette, e misturamos. Esta massa vai ficar solta e húmida. Com a ajuda de uma caneca ou de um copo largo cortamos as formas em círculos para formar os nossos bolinhos de vegetais e colocamos nos tabuleiros. Os meus ficaram com cerca de 10 cm de diâmetro e 2,5 de altura, mais coisa menos coisa :)  Deu 4 bolinhos num tabuleiro e 3 noutro..
4. Os bolinhos ficam no forno por 10 minutos, se entretanto começarem a libertar alguns líquidos, quer da courgette quer da manteiga com o ovo, vamos "empurrar" com uma espátula 'de volta ao bolinho'!
5. Baixamos a temperatura do forno para 175ºC e deixamos cozinhar por mais 15 minutos. Viramos os bolinhos com cuidado, e ficam no forno mais 15 minutos Deixar arrefecer no tabuleiro, pelo menos 10 minutos antes de os tirar e servir.

Mousse de Nutella

Ingredientes:
Nutella - 400 gramas (duas embalagens das pequenas)
Natas - 3 embalagens (de 200 ml cada)

* Se tiver em casa uma embalagem de Nutella de 350 gramas, reduza as natas para 480 ml, mais ou menos duas embalagens e meia :)

Preparação:
1. Colocamos a Nutella, em temperatura ambiente, numa taça grande
2. Batemos noutra taça as natas até ficarem fofas
3. Vamos juntar 3 colheres de natas à taça da nutella. Batemos à mão até ficar homogéneo. Repetimos este passo até termos as natas todas na nutella.

Vai ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir. Podemos servir com pepitas de chocolate, avelãs ou até Ferrero Rocher!

Tarte de Limão Merengada

Ingredientes:
Leite Condensado light - 2 latas
Limão - sumo de dois limões, se gostar de limão faça o sumo com dois limões grandes
1 Pacote de bolacha Maria
Manteiga - 125 gramas, temperatura ambiente
Ovos - 4 claras
Açúcar - 4 colheres de sopa

Preparação:
1. Ligar forno a 180ºC
2. Começamos por triturar a bolacha e misturar com a manteiga. Formamos com esta massa a base da nossa tarteira e vai ao congelador por 10 minutos, para solidificar.
3. Numa taça juntamos o leite condensado com o limão, e acrescentamos na base que estava no congelador. Vai ao forno por 20 minutos
4. Por fim,batemos as claras com o açúcar e, com a ajuda de um saco pasteleiro formamos a terceira camada da tarte, vai ao forno uns 5 minutos no modo Grill, ou até ficar dourado.

Pedaços de Frango com Bacon

Ingredientes:
Frango - 2 peitos de frango, sem pele, cortados em cubos de 2 ou 3 cm
Bacon - 8 a 12 fatias finas, cortadas a meio ou em três partes (dependendo do tamanho)
Açúcar amarelo  - ¾ xícara
Sal e pimenta a gosto
Salsa para guarnecer

Preparação:
1. Aquecer o forno a 180ºC
2. Se tiver em casa um desses tabuleiros com grelha o seu problema está resolvido, ou então arranjamos outra maneira e é a mesma coisa! :) Vamos aproveitar um tabuleiro normal, forramos com papel de alumínio e colocamos por cima a grelha dos bolos ou do forno

3. Colocamos o açúcar num prato raso. Temperamos o frango com sal e pimenta, mas pouco. Eu cortei as minhas fatias de bacon em 3 pedaços iguais e enrolei cada uma num pedaço de frango. Não é preciso palitos.
4. Enrole o frango com o bacon e mergulhamos no prato com o açúcar. Precisamos de certificar que cada peça fica bem revestida de açúcar
5. Colocamos os pedaços de frango na grelha do tabuleiro e voltamos a temperar com mais sal e pimenta.
6. Vai ao forno por 45 minutos. Decore com salsa e fica bem mais bonito!

Batido de Meloa e Pepino

Ingredientes:
1 xícara de água
1 xícara de gelo
½ meloa
1 pepino pequeno

Preparação:
1. Juntar todos os ingredientes na liquidificadora
2. Mexer até ficar bem liso e cremoso
3. Beber! :)

Barrinhas de Limão

Ingredientes

Base
Manteiga - 1 xícara, cortada em pedaços pequenos
Açúcar - ½ xícara
Farinha - 2 xícaras

Camada de limão
Açúcar - 1 xícara e ½
Farinha - ¼ xícara
Ovos - 4
Limão - raspa de dois limões, muito fininha
Limão - sumo de 2 limões (cerca de ⅔ a ¾ de xícara de sumo)

Preparação:

Base
1. Com um processador de alimentos misturamos o açúcar, a manteiga e a farinha
2. Pressionamos uniformemente esta massa no fundo de um tabuleiro (com mais ou menos 25 x 35 cm) e com um papel vegetal no fundo ligeiramente untado com manteiga - terá de ser manteiga em spray ou então derretemos a manteiga e usamos um pincel para espalhar.
3. Vai ao forno por 20 minutos, a 180ºC.

Cobertura de limão
1. Misturamos a farinha, o açúcar, os ovos, a raspa e o sumo de limão até que o açúcar se dissolva
2. Deixamos a massa descansar uns 10 minutos antes de bater  ligeiramente e começar a espalhar na base preparada.
3. Vai ao forno mais uns 20 a 25 minutos, a 180ºC, ou até a parte superior ficar levemente dourada. Deixamos arrefecer.

Antes de servir polvilhamos com com açúcar em pó!

Macaroni & Cheese

IngredientesManteiga - 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
Leite - 240 ml
Natas - 480 ml (mais ou menos 2 embalagens e meia)
Queijo Cheddar - em quantidade igual às natas
Sal - 1/2 colher de chá
Pimenta preta - 1/2 colher de chá
Mostarda - uma pitada
Massa - 500 gramas, cotovelos ou espirais

Preparação:1. Cozemos a massa de acordo com instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Entretanto, fazemos o molho. Num tacho grande, em lume médio/alto, adicionamos a manteiga até derreter. Acrescentamos a farinha e deixamos cozinhar por um minuto. Reduzimos para lume médio e adicionamos o leite, as natas, o sal, um pouco de mostarda e a pimenta. Continuamos a mexer até que comece a borbulhar. Reduzimos para lume baixo e adicionamos o queijo. Vamos mexer até derreter
3. Finamente, adicionamos a massa cozida, mexendo até combinado. Retiramos do fogo e deixamos "descansar" uns 5 minutos para engrossar. Se desejar, pode temperar um pouco mais com sal e pimenta,

Bolachas de Limão e Choc. Branco

Ingredientes:
Farinha de trigo - 2 xícaras e 1/2
Fermento - 3/4 de uma colher de chá
Sal - 1/2 colher de chá
Manteiga sem sal - 1 xícara, temperatura ambiente
Açúcar - 1/2 xícara
Açúcar amarelo - 1/2 xícara
Ovo - 1 grande
Limão - 1/2 colher de chá de sumo de limão
Limão - 1 colher e 1/2 de sopa de raspa de limão
Aroma de baunilha - 1 colher de chá
Pepitas de chocolate branco - 300 gramas

Preparação:
1. Aquecer o forno a 190 graus
2. Começamos por misturar a farinha, o fermento e o sal numa taça pequena; deixamos de lado
3. Numa taça grande juntamos a manteiga e os açúcares. Batemos com a batedeira até ficar uma massa clara e cremosa. Adicionamos o ovo, o aroma de baunilha, o sumo de limão e voltamos a bater
4. Devagarinho, adicionamos a mistura de farinha do ponto 1. Acrescentamos a raspa de limão e os pedacinhos de chocolate branco e misturamos bem, para que fiquem uniformemente distribuídos pela massa.
5. Agora começamos a arte de fazer as bolachas! Formamos com a massa umas bolas do tamanho de uma bola de ping pong. Colocamos as bolas num tabuleiro forrado com papel vegetal e damos um pequeno "murro" para ficarem achatadas :) Vai ao forno por uns 10 a 12 minutos ou até começarem a ficar douradas no topo. Não podemos deixar cozinhar demasiado ou vão ficar secas!

* Devemos deixar arrefecer por uns minutos antes de tirar do tabuleiro :)

Linguine com Amêijoas

Ingredientes:
Massa Linguine - 350 gramas
Manteiga - 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
Alho - 3 dentes de alho picados
Caldo de vegetais - 3/4 de um caldo
Sal e Pimenta vermelha
Amêijoa - 800 gramas a 1 kg, limpas
Salsa - 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Preparação:
1. Numa panela fervemos a água com sal, e cozinhamos a massa segundo as instruções da embalagem; escorrer bem.
2. Vamos aquecer água no micro-ondas, uma caneca grande, e mergulhamos o caldo de vegetais lá dentro.
       A receita original falava de um caldo de vegetais líquido, que se compra já feito, mas além de ficar bem mais caro, tem mais ingredientes de conservação e só nos fazem mal! 

3. Agora, numa frigideira grande, e em lume médio, derretemos a manteiga. Adicionamos o alho e a pimenta vermelha, mexendo sempre e até começar a sentir o cheirinho, cerca de 1 minuto. Juntamos o caldo de vegetais do ponto 2. e continuamos a mexer. Temperamos com com sal e pimenta a gosto. Deixamos ferver e reduzimos o lume, deixamos assim até que o molho se reduza para metade, uns 10 minutos deve chegar.
4. Juntamos as amêijoas, tapamos a frigideira, e deixamos cozinhar até elas abrirem, uns 5 a 8 minutos. Retiramos as amêijoas que não se abriram.
5. Acrescentamos a massa, mexemos, e podemos decorar com salsa.

Panquecas de Maçã e Canela

Ingredientes:
(Faz 12 panquecas)
Ovo - 1 
Iogurte grego - 1/2 xícara
Natas para bolos - 150 ml
Farinha - 1 xícara
Fermento em pó - 1/2 colher de chá
Sal - 1/4 colher de chá
Açúcar  - 2 colheres de sopa
Canela - 1/2 colher de chá
Essência de baunilha - 1/4 colher de chá
Maçã - 1 maçã grande, de preferência Fuji

Preparação: 
1. Começamos por adicionar o ovo, o iogurte grego e as natas numa tigela grande. Misturamos até chegar a uma massa uniforme

2. Na mesma taça, adicionamos a farinha, o fermento, o sal, o açúcar, a canela e a baunilha. Batemos até ficar com uma massa cremosa

3. Agora vamos descascar a maçã e tirar o caroço. Com recursos a um ralador ou uma máquina de processar alimentos, ralamos a maçã em fatias muito muito finas. Adicionamos a maçã à massa do ponto 2. e misturamos bem

4. Aquecemos uma frigideira adequada para panquecas (lume médio). Usamos umas gotas de óleo para não queimarem e começamos a cozinhar as panquecas. Virar as panquecas e deixar cozinhar mais dois ou três minutos

Bife de Porco com Cebola e Maçã

Ingredientes:
Carne de porco - 4 bifes ou costeletas, grossas
Cebola - 1 grande, em fatias
Maçãs - 2 ou 3 médias, em fatias
Manteiga - 2 colheres de sopa
Azeite - 1 colher de sopa
Cerveja ou Vinho branco - 1 xícara
Sal e Pimenta

Preparação:
1. Começamos por temperar os dois lados dos bifes ou das costeletas com sal e pimenta . Aquecemos uma frigideira grande com o azeite. Colocamos as costeletas de porco e não mexemos nas costeletas por alguns minutos, para elas ficar douradas. Depois, viramos e fazemos o mesmo para o outro lado, cerca de 10 minutos em lume médio/alto. Guardamos as costeletas numa taça com tampa para não arrefecer.
2. Na mesma frigideira, e sem lavar, colocamos a manteiga, a cebola e as maçãs. Deixamos refogar até que as fatias de cebola fiquem levemente caramelizadas e as maçãs começaram a amolecer, uns 8 minutos. Juntamos a cerveja ou outro vinho.
3. Vamos juntar de novo a carne de porco e deixamos cozinhar até que a carne de porco fique tenra, pouco mais de 15 minutos (dependendo do tamanho das costeletas). A meio dos 15 minutos viramos a carne e cobrimos as costeletas com a mistura de maçã.
4. Podemos servir as costeletas com arroz ou puré e uma grande colherada da mistura de maçã-cebola.

Salada de Espinafres e Fruta

Ingredientes:
Salada
Espinafre fresco - 3 xícaras
Mirtilos - 1/2 xícara
Morangos - 1/2 xícara, cortados ao meio
Abacaxi - 1/2 xícara, cortados em pedaços
Nozes - 1/4 xícara de nozes partidas
Cebola - cebola vermelha, cortada, na quantidade que desejar

Para o molho:
Azeite - 2 colheres de sopa
Limão - 1 colher de sopa de sumo de limão
sal e pimenta a gosto

Preparação: 
1. Numa tigela média adicionamos os espinafres fresco, os mirtilos, os morangos, o abacaxi, as nozes e a cebola. Misturamos
2. Numa jarra pequena misturamos os ingredientes do molho (azeite, sumo de limão, sal e pimenta).
3. Delicadamente, juntamos os ingredientes da salada com o molho

Divirta-se!

Tartes Limão e Bolacha

Ingredientes:

Para a crosta:

Manteiga - 115g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
Açúcar granulado - 100g
Ovo - 1
Farinha de trigo - 190g
Fermento em pó - ¼ colher de chá
Sal

Para o recheio de limão:

Ovos - 2 inteiros + 3 gemas
Natas - 60 ml 
Limão - sumo de 1 limão grande
Açúcar granulado -  ¼ xícara  

Para o topo:

Açúcar em pó - 4 colheres de sopa
Nata - 120 ml

Preparação:

1. Começamos por fazer a crosta de biscoito. Batemos a manteiga e o açúcar granulado até formar um creme leve e fofo, cerca de 3 minutos no nível mais alto da batedeira. Adicionamos o ovo e continuamos a bater até ficar totalmente incorporado.

2. Depois adicionamos, de uma só vez, a farinha, o fermento em pó, o sal e batemos tudo mas só até a farinha desaparecer (não podemos misturar muito, cerca de 20 ou 30 segundos).

3. Enrolamos a massa num papel vegetal e vais ao frigorífico 30 minutos. Enrole a massa em papel manteiga e leve à geladeira por 30 minutos.

4. Pré-aquecemos o forno a 180 graus e untamos com manteiga as formas dos queques

5. Entretanto, fazemos o recheio de limão e começamos por bater os ovos, as gemas, as natas, o sumo de limão e o açúcar granulado até ficar homogéneo.

6. Vamos ao frigorífico e removemos a massa, dividimos em 4 partes iguais e dessas partes dividimos em 6 para fazer 6 bolas iguais. Usando os polegares vamos tentar dar forma a estas bolas dentro das formas dos queques (como está na figura). A crosta tem de ser distribuída uniformemente nos lados e no fundo

7. Em seguida, vamos junto o recheio de limão para o centro de copo, mas sem encher até cima! J

8. Levamos ao forno até que a parte exterior ganhe uma cor dourada, cerca de 10 a 12 minutos. Deixamos esfriar completamente a temperatura ambiente e depois levamos ao frigorífico até à hora de servir

9. Antes de servir, precisamos de espalhar, sobre o topo dar tortinhas, 2 colheres de açúcar em pó. Para o creme, batemos as natas com as restantes 2 colheres de açúcar. Usamos um saco pasteleiro ou até uma colher para fazer o topo das tortas.

Nachos de Maçã

Ingredientes:
- 3 maçãs grandes, em fatias finas
- Manteiga de amendoim,  2-3 colheres derretida
- Mel - 1-2 colheres de sopa
- 1/4 xícara de pepitas de chocolate
- 1/4 xícara de bagas de goji

Preparação:

1. Cortamos as maças em fatias finas e colocamos num prato grande
2.  Em seguida, colocamos o que quisermos! :)

Espumante e frutas

Ingredientes
Espumante Bruto - 3 xícaras, fresco
Néctar de Pêssego - 2 xícaras, fresco
Framboesas - 1 xícara
Mirtilos - 1/2 xícara

Preparação:
1. Numa jarra grande, misture o espumante e o néctar de pêssego
2. Sirva sobre framboesas, mirtilos e gelo :)

Palitos de Courgette

Ingredientes:
Courgette – 2 médias, descascadas e cortadas em palitos grossos
Ovo – 2 ovos grandes, batidos
Pão ralado – 1 xícara
Queijo ralado - 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Alho – 1/2 colher de chá de alho em pó
Sal – 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto)

Preparação:
1. Preaqueça o forno a 220 graus. Prepare um tabuleiro com papel vegetal.
2. Vamos ter duas taças:
 - Numa misturamos o pão ralado, o queijo ralado, o alho em pó e o sal.
 - Na outra, os ovos batidos

3. Pegamos nos palitos de courgette e mergulhamos na taça com o ovo e depois na taça com o pão ralado, até que os palitos fiquem todos com pão ralado.

4. Colocamos no tabuleiro e vai ao forno por uns 15 minutos. Depois, viramos suavemente os palitos e fica no forno mais uns 5 a 10 minutos.

:) Podemos servir com o nosso molho preferido!

Brownie de Nutella

Ingredientes:
5 colheres de sopa de Nutella
2 colheres de sopa de um ovo batido
2 colheres de sopa de farinha de trigo

Preparação:

1. Misture todos os ingredientes com uma batedeira, se a massa vai ficar grossa é normal :) transferimos a massa para uma caneca grande ou outra louça que possa ir ao micro-ondas
2. Fica um minuto no micro-ondas, no máximo dos máximos mais 30 segundos. Depois, para termos o brownie fresco e definido esperamos uns 15-30 minutos antes de comer.