Muffin Pequeno Almoço

Ingredientes
Pão de Forma integral - 3 ou 4 fatias (em pedaços pequenos)
Fiambre - 3 ou 4 fatias
Queijo ralado - 1 xícara
Ovos - 8
Leite - 1 xícara
Mostarda - 2 colheres de chá
Pimenta - 1 colher de chá (ou mais ou menos a gosto)
Salsa seca - a gosto

Preparação 
1. Podemos ligar o forno a 200ºC e untar as formas dos queques
2. Começamos por encher as formas, até 2/3, com os pedaços de pão
3. Acrescentamos o fiambre e o queijo a cada forma
4. Numa taça misturamos os ovos, o leite, a mostarda e a pimenta. Depois, acrescentamos esta mistura a cada forminha
5. Polvilhamos com um pouco de salsa seca
6. Vai ao forno uns 15 a 18 minutos, ou até ficar dourado no topo e cozinhadinho no interior

Panquecas Integrais

Ingredientes:
(Para 4 panquecas)
Farinha Integral - 100 gramas
Leite - 250 ml
Ovo - 1
Mel - 1 colher de sopa (é opcional)

Preparação:
1. Misturar todos os ingredientes e colocar numa numa frigideira anti-aderente.

Agora é só servir com o que mais gostar! :)

Queque de Maçã

Ingredientes:
(2 dúzias)
Manteiga - ¼ xícara, temperatura ambiente
Açúcar - ⅓ xícara
Ovos - 1
Puré de maçã - 1 copo daquele puré para as crianças (ver imagem no fim da receita)
Farinha - 1 xícara
Sal - ¼ colher de chá
Fermento em pó -  ½ colher de sopa

Cobertura
Manteiga - 2 colher de sopa, derretida
Açúcar - ¼ xícara
Canela - ½ colher de chá

Preparação: 
1. Aquecemos o forno a 180ºC. Podemos começar por untar as mini formas dos queques com manteiga líquida ou em spray
2. Numa taça, batemos a manteiga com o açúcar, até ficar uma massa homogénea. Juntamos o ovo e o puré de maça
3. Noutra taça, vamos misturar os ingredientes secos. Depois, juntamos estes à massa do ponto 2., e misturamos muito bem
4. Colocamos a massa nas formas untadas, enchemos cerca de ⅔. Vai ao forno por 11-13 minutos
5. Deixe esfriar um pouco
6. Numa tigela, combinamos o  açúcar e canela. Além disso, derretemos a manteiga numa outra taça. Mergulhamos os queques na manteiga derretida e, depois, na mistura de canela e açúcar.

:)

 -Puré de Maça

Panqueca Banana&Ovo

Ingredientes:
1 banana
2 ovos

Preparação:
1. Com a ajuda de um garfo esmague a banana; bata os ovos e misture.
2. Aquecemos uma frigideira adequada para panquecas (lume médio). Usamos umas gotas de óleo/azeite para não queimarem e começamos a cozinhar as panquecas. Virar as panquecas e deixar cozinhar mais dois ou três minutos

Faça panquecas pequenas para conseguir virar com mais facilidade! :)

Bolachas de Limão e Choc. Branco

Ingredientes:
Farinha de trigo - 2 xícaras e 1/2
Fermento - 3/4 de uma colher de chá
Sal - 1/2 colher de chá
Manteiga sem sal - 1 xícara, temperatura ambiente
Açúcar - 1/2 xícara
Açúcar amarelo - 1/2 xícara
Ovo - 1 grande
Limão - 1/2 colher de chá de sumo de limão
Limão - 1 colher e 1/2 de sopa de raspa de limão
Aroma de baunilha - 1 colher de chá
Pepitas de chocolate branco - 300 gramas

Preparação:
1. Aquecer o forno a 190 graus
2. Começamos por misturar a farinha, o fermento e o sal numa taça pequena; deixamos de lado
3. Numa taça grande juntamos a manteiga e os açúcares. Batemos com a batedeira até ficar uma massa clara e cremosa. Adicionamos o ovo, o aroma de baunilha, o sumo de limão e voltamos a bater
4. Devagarinho, adicionamos a mistura de farinha do ponto 1. Acrescentamos a raspa de limão e os pedacinhos de chocolate branco e misturamos bem, para que fiquem uniformemente distribuídos pela massa.
5. Agora começamos a arte de fazer as bolachas! Formamos com a massa umas bolas do tamanho de uma bola de ping pong. Colocamos as bolas num tabuleiro forrado com papel vegetal e damos um pequeno "murro" para ficarem achatadas :) Vai ao forno por uns 10 a 12 minutos ou até começarem a ficar douradas no topo. Não podemos deixar cozinhar demasiado ou vão ficar secas!

* Devemos deixar arrefecer por uns minutos antes de tirar do tabuleiro :)

Panquecas de Maçã e Canela

Ingredientes:
(Faz 12 panquecas)
Ovo - 1 
Iogurte grego - 1/2 xícara
Natas para bolos - 150 ml
Farinha - 1 xícara
Fermento em pó - 1/2 colher de chá
Sal - 1/4 colher de chá
Açúcar  - 2 colheres de sopa
Canela - 1/2 colher de chá
Essência de baunilha - 1/4 colher de chá
Maçã - 1 maçã grande, de preferência Fuji

Preparação: 
1. Começamos por adicionar o ovo, o iogurte grego e as natas numa tigela grande. Misturamos até chegar a uma massa uniforme

2. Na mesma taça, adicionamos a farinha, o fermento, o sal, o açúcar, a canela e a baunilha. Batemos até ficar com uma massa cremosa

3. Agora vamos descascar a maçã e tirar o caroço. Com recursos a um ralador ou uma máquina de processar alimentos, ralamos a maçã em fatias muito muito finas. Adicionamos a maçã à massa do ponto 2. e misturamos bem

4. Aquecemos uma frigideira adequada para panquecas (lume médio). Usamos umas gotas de óleo para não queimarem e começamos a cozinhar as panquecas. Virar as panquecas e deixar cozinhar mais dois ou três minutos

Muffins de ovo, fiambre e queijo

Ingredientes:
Azeite - 1 colher de sopa
Cebola - 1/4 xícara, picada muito muito fininha
Espinafre - 2 xícaras de espinafre fresco
Alho - 1 dente de alho picado
Ovos - 6
Fiambre - 3 fatias de fiambre de peru, também cortado
Queijo - 3/4 xícara de queijo cheddar, desfiado
Leite - 1 colher de sopa
Sal - 1/2 colher de chá (ou a gosto)
Pimenta - 1/2 colher de chá (ou a gosto)

Preparação: 

     1. Preaqueça o forno a 180ºC graus.
     2. Numa panela, aqueça o azeite e adicione a cebola, deixe por uns 2 minutos, o tempo suficiente para a cebola alourar
     3. Adicione o espinafre e cozinhe uns 2 ou 3 minutos, e depois adicione o alho picado. Polvilhe com um pouco de sal e pimenta. Retire do fogo
     4. Numa tigela, misture os ovos, o leite e o queijo. Tempere com o sal e pimenta. Adicione a
mistura de espinafre
     5. Adicione também o fiambre e mexa até ficar bem combinado
     6. Por fim, vamos colocar a massa nas formas * Se a forma não for de silicon é necessário untar ou pulverizar com um pouco de manteiga, para não agarrar. :) Não devemos encher a forma toda, só cerca de 3/4, porque o queque vai crescer!
     7. Vai ao forno por uns 20 minutos

6 queques
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo Total: 30 minutos

Pão de aveia com iogurte grego e banana

Ingredientes:

1/2 xícara de iogurte grego natural
3 bananas muito maduras, cerca de 1 xícara
2 ovos grandes
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de açúcar mascavado
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de aveia
Pepitas de chocolate -  3/4 de xícara (quanto mais escuro o chocolate melhor)

Preparação:
          1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de pão
          2. Numa taça, começamos por bater o iogurte grego, juntar as bananas (esmagadas com um garfo) e os ovos, um de cada vez
          3. Juntamos a essência de baunilha e o açúcar mascavado
          4. Agora, noutra taça, vamos misturar os ingredientes "secos". Assim, começamos com a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. A estes vamos juntar a massa do ponto anterior e bater - aqui não devemos exagerar, se a massa for muito batido o pão vai ficar mais denso.
          5. De forma delicada, misturamos a aveia e o chocolate.

          6. Vamos levar ao forno por 55-60 minutos - Eu deixo sempre uma folha de alumínio em cima da forma por uns 40 minutos, é só para não ficar muito escuro e seco   J
          7. Retire e deixe esfriar uns 10 minutos antes de retirar da forma

Pão Suíço - Zopf

Ingredientes:

1 kg de farinha branca de neve
10 gramas de sal fino
100 gramas de açúcar
6 dl de leite Gordo
150 gramas de manteiga (não pode ser magra!)
30 gramas de fermento padeiro

Instruções:
          1. Num taça, juntamos o fermento padeiro, partido aos bocadinhos, com o açúcar, o sal e um bocadinho de leite. Mexer até ficar com uma massa homogénea;
          2. Numa segunda taça, acrescentamos a farinha e a esta farinha vamos juntar a massa do Ponto 1.
          3. Preparamos a manteiga derretida com o restante leite, e juntamos à massa do ponto anterior;
          4. O ultimo é amassar muito bem a massa... Quanto mais amassada mais fofa fica :)
A massa está pronta!

Agora, antes de ir ao forno devemos deixar a massa crescer durante uma horita. Se for inverno e tiver a lareira acesa pode deixar lá ao lado, se não tiver também não é problema. Devemos só tentar que a massa fique num lugar quente.

          5. Preaquecer o forno
          6. Este ponto é a parte mais engraçada! :) Temos de fazer a trança, ver figura abaixo) e pincelar com ovo (uma gema e duas colheres de sopa de leite)

                                      


          7. Vai ao forno, num tabuleiro com papel vegetal, durante 45 minutos e a 180 ºC, até ficar com uma cor dourada!

Croissants de Chocolate

Estes croissants de chocolate são super simples de fazer! Com recheio de chocolate, coberto com mais chocolate, e apenas em 20 minutos, do início ao fim.

Ingredientes:

- Massa folhada (é mais fácil comprar já a rectangular, mas não é obrigatório)

- Pepitas de chocolate / tablet de chocolate partida aos bocadinhos

Agora é só seguir as imagens :)