Fit * Rolinhos de Couve-flor

Ingredientes:
Couve-flor - 2 xícaras
Ovo - 1 grande
Cebola - ½ xícara, picada
Pimento - ¼ xícara, picado (opcional)
Queijo Cheddar - ½ xícara, ralado
Queijo Parmesão - ¼ xícara
Pão ralado - ¼ xícara
Coentros ou salsa picada (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Azeite

Preparação:
1. Ligar o forno a 190ºC. Unte uma assadeira com um fio de azeite. Reserve.
2. Num tacho, com água a ferver, deixe a couve-flor cozer uns 3 a 5 minutos. Depois retire a couve-flor, escorra bem e pique com uma faca
3. Numa tigela, misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta a gosto
4. Com a ajuda de uma colher, ou com as mãos, faça pequenos rolinhos de forma oval
5. Coloque na assadeira e vai ao forno uns 20 minutos, virando a meio da cozedura

Arroz Chinês com ervilhas e cenoura

Ingredientes:
Arroz - 3 xícaras de arroz branco cozido (pode acreditar que arroz do jantar da noite anterior funciona melhor!)
Ervilhas e cenouras congeladas - 1 xícara, já descongeladas
Cebola - 1 pequena, picada
Alho - 2 colheres de chá
Ovo - 2, ligeiramente batidos
Molho de soja - 4 colheres de sopa
Azeite - 3 colheres de sopa

Preparação:
1. Em fogo médio, aqueça o azeite numa frigideira grande ou numa wok
2. Adicionamos as ervilhas e cenouras, a cebola e o alho. Deixamos a fritar um pouco
3. Baixamos o lume para médio-baixo, empurramos a mistura para um lado, e em seguida, despejamos os ovos do outro lado da frigideira e mexemos até ficarem fritos
4. Por fim, adicionamos o arroz e o molho de soja e misturamos muito bem todos os ingredientes. Deixar aquecer bem :)

Cogumelos com vinho tinto

Ingredientes:
Cogumelos - 200 a 220 gramas de cogumelos crimini (eu uso cogumelos brancos)
Alho - 2 dentes de alho picados
Azeite - 1 colher de sopa
Manteiga - 1 colher de sopa
Vinho tinto - ¼ xícara
Sal e pimenta a gosto
Salsa (para enfeitar)

Preparação:
1. Numa frigideira de tamanho médio aqueça o azeite juntamente com a manteiga até que a manteiga derreta. Adicione o alho e cozinhe por um minuto até que o alho comece a alourar. Adicione o vinho tinto e deixe ferver.
2. Junte os cogumelos e misture muito bem. Tempere com sal e pimenta. Deixe ao lume até os cogumelos ficarem dourados, vire os cogumelos e cozinhe do outro lado.

Decore com salsa e sirva.