Ingredientes:
Atum - 2 latas
Mostarda - 2 colheres de chá
Pão - 1/2 xícara de pão branco em pedaços pequenos
Limão - 1 colher de chá de raspa de limão
Limão - 1 colher de sopa de sumo de limão
Água - 1 colher de sopa de água (ou líquido das latas de atum)
Salsa - 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Alho francês - 2 colheres de sopa de alho francês cortadinho
Ovo - 1
Tabasco - 1 ou 2 gotas
Azeite - 2 colheres de sopa
Manteiga - 1/2 colher de chá de manteiga
Sal e pimenta
Preparação:
1. Escorra o líquido das latas de atum e guarde o líquido.
2. Numa tigela, misture o atum, a mostarda, o pão, as raspas de limão, o sumo de limão, a água/líquido da lata de atum, a salsa e o alho francês.
3. Polvilhe com sal e pimenta moída. Acrescente umas gota de tabasco. Prove a mistura antes de adicionar o ovo para ver se precisa de mais tempero. Misture o ovo.
4. Divida a mistura em 4 partes. Com cada parte, forme uma bola e achate, para ficar uma forma tipo "panqueca". Colocar os 4 hambúrgueres durante uma hora no frigorífico, numa bandeja com papel vegetal -> este passo pode ser ignorado, ajuda apenas a que a massa não fique solta ao cozinhar!
5. Aqueça o azeite e um pouco de manteiga (a seu gosto) numa frigideira. Delicadamente, coloque os rissóis e cozinhe até ficar dourados, uns 3-4 minutos de cada lado.
* Sirva com fatias de limão.
