Fácil Frango assado

Smootie Primavera

Ingredientes:

Banana – 1 banana cortada

Laranja – ¼ xícara de sumo de laranja

Laranja – 2 laranja sem casca e aos gomos

Manga – 1 xícara de manga cortada

Ananás – ½ xícara de ananás cortado

Preparação:

·         Na liquidificadora, junte a banana e o sumo de laranja, até ficar cremoso e suave – uns 2 minutos.

·         Adicione a laranja, a manga e o ananás. Bata et violá! J está pronto! 

Mini Hambúrgueres de Atum

Ingredientes:

Atum - 2 latas

Mostarda - 2 colheres de chá 

Pão - 1/2 xícara de pão branco em pedaços pequenos

Limão - 1 colher de chá de raspa de limão

Limão - 1 colher de sopa de sumo de limão

Água - 1 colher de sopa de água (ou líquido das latas de atum)

Salsa - 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Alho francês - 2 colheres de sopa de alho francês cortadinho

Ovo - 1 

Tabasco - 1 ou 2 gotas

Azeite - 2 colheres de sopa

Manteiga - 1/2 colher de chá de manteiga

Sal e pimenta

Preparação:

         1. Escorra o líquido das latas de atum e guarde o líquido.

         2. Numa tigela, misture o atum, a mostarda, o pão, as raspas de limão, o sumo de limão, a água/líquido da lata de atum, a salsa e o alho francês.

         3. Polvilhe com sal e pimenta moída. Acrescente umas gota de tabasco. Prove a mistura antes de adicionar o ovo para ver se precisa de mais tempero. Misture o ovo.

         4. Divida a mistura em 4 partes. Com cada parte, forme uma bola e achate, para ficar uma forma tipo "panqueca".  Colocar os 4 hambúrgueres durante uma hora no frigorífico, numa bandeja com papel vegetal -> este passo pode ser ignorado, ajuda apenas a que a massa não fique solta ao cozinhar! 

         5. Aqueça o azeite e um pouco de manteiga (a seu gosto) numa frigideira. Delicadamente, coloque os rissóis e cozinhe até ficar dourados, uns 3-4 minutos de cada lado.

* Sirva com fatias de limão.

Pão de aveia com iogurte grego e banana

Ingredientes:

1/2 xícara de iogurte grego natural
3 bananas muito maduras, cerca de 1 xícara
2 ovos grandes
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de açúcar mascavado
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de aveia
Pepitas de chocolate -  3/4 de xícara (quanto mais escuro o chocolate melhor)

Preparação:
          1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de pão
          2. Numa taça, começamos por bater o iogurte grego, juntar as bananas (esmagadas com um garfo) e os ovos, um de cada vez
          3. Juntamos a essência de baunilha e o açúcar mascavado
          4. Agora, noutra taça, vamos misturar os ingredientes "secos". Assim, começamos com a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. A estes vamos juntar a massa do ponto anterior e bater - aqui não devemos exagerar, se a massa for muito batido o pão vai ficar mais denso.
          5. De forma delicada, misturamos a aveia e o chocolate.

          6. Vamos levar ao forno por 55-60 minutos - Eu deixo sempre uma folha de alumínio em cima da forma por uns 40 minutos, é só para não ficar muito escuro e seco   J
          7. Retire e deixe esfriar uns 10 minutos antes de retirar da forma

Molho para nachos

Ingredientes:

Tomate pelado - 800 gramas, são duas latas de 400 gramas como estas, por exemplo. Vamos também precisar do sumo.
Cebola - 1 pequena, descascada e picada
Pimentos Jalapeño - 2 picados e sem sementes
Alho -  3 dentes de alho descascados e picados muito fininho
Cominho em pó- 1 colher e 1/2 colheres de chá
Sal - 1 colher e 1/2 colheres de chá  - Não esquecer que algumas marcas de nachos são mais salgadas que outras.
Açúcar granulado -  a gosto e no máximo 1 colher de chá - ajuda a equilibrar a acidez do tomate )
Coentro, folha - 2 punhados, sem haste
Limão - 3 colheres de sopa de sumo de limão
Milho - 3/4 de uma xícara de milho (opcional)
Feijão preto - 3/4 de uma xícara de feijão preto em lata, lavado e escorrido, (opcional)
Nachos, para servir

Preparação:

          1. Adicione todos os ingredientes (excepto o milho e o feijão) para o recipiente de uma liquidificadora ou de processador de alimentos, pela ordem indicada. Misturar numa potência alta, até a textura ficar suave
          2. Prove o molho e pode ajudar ao seu gosto, se assim o desejar
          3. Opcionalmente, misture o milho e o feijão preto.

Bolinhos de Coco

Ingredientes:
Coco - 2 xícaras e 2/3 de coco ralado
Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
Açúcar - 2/3 de uma xícara de
Sal - 1/4 de colher de chá.
Clara de ovo - 4 claras
Extracto de baunilha - 1 colher de chá






Preparação:
         1. Preaqueça o forno a 160ºC
         2. Numa taça misture o coco, a farinha, o açúcar e o sal.
         3. Bata as claras de ovo e junte a baunilha. Misturar esta massa na taça do ponto anterior.
         4. Faça umas bolinhas com a massa e vai ao forno num tabuleiro untado com manteiga - uns 18 a 20 minutos, até ficarem dourados.

Eu gosto deles assim simples mas ficam aqui algumas sugestões para decorar :)

Bolo de limão e alecrim

Ingredientes:
Limão - 1 limão, vamos precisar da raspa de limão e do sumo
Ovos - 4
Manteiga - 250 gramas
Açúcar - 300 gramas
Sal - uma pitada
Fermento em pó - 1/2 colher de chá
Açúcar de baunilha - 8 gramas = 1,5 colher de chá
Farinha - 350 gramas
Leite - 200 ml
Alecrim - 2 colheres de chá de alecrim fresco e picado
Açúcar de confeiteiro - 200 gramas


Preparação:
          1. Preaquecer o forno a 180 ° C e untar a forma com manteiga
          2. Raspar a casca de limão e espremer para retirar o sumo
          3. Misturar e bater os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal. Depois, juntar o açúcar de baunilha, a raspa de limão e o alecrim.
          4. Misturar a farinha com o fermento
          5. De forma alternada, junte à massa do passo 3. a farinha com fermento e o leite. Ou seja, um pouco de farinha (passo 4.) e depois um pouco de leite, e assim sucessivamente até ficar uma massa homogénea.
          6. Verter a massa dentro do molde e vai ao forno por cerca de 50 min. ** Para formas mais pequenas devemos reduzir o tempo no forno.

Cobertura:
          1. Juntar o açúcar de confeiteiro numa taça com o 2 colheres de sopa de sumo de limão e duas colheres de sopa de água. Despejar sobre o bolo.


** Receita do livro "Sugar Stories Parte 2" **

Molho Pesto (e truque para congelar)

Ingredientes:

4 dentes de alho
4 xícaras de folhas de manjericão fresco
1 xícara de queijo parmesão ralado
2/3 de xícara de pinhões
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta
1 xícara de azeite extra-virgem



Preparação:
Pesto

          1. Num processador de alimentos, pique o alho, e depois adicione as folhas de manjericão e volte a picar.
          2. Adicione o queijo, os pinhões, sal e pimenta; deixar a picar até a consistência ficar uma pasta grossa.
          3. Com o processador de alimentos a trabalhar, despeje lentamente o azeite através do tubo de alimentação e continue a misturar até que o azeite fique totalmente incluído na pasta.

Congelar

Para conseguir congelar e voltar a utilizar mais tarde, só precisamos de 2 passos!
          1. Colocar o pesto nas cuvetes de gelo e regar com um pouco de azeite. Deixamos a congelar por uma semana
          2. Depois desses 7 dias, retiramos os cubos e colocamos num saco para ser de mais fácil utilização. Dura até 6 meses

Panadinhos de frango e limão

Ingredientes:

Óleo vegetal - para fritar
Pão ralado - uma xícara
Limão - raspa de dois limões
Frango - 1/2 kg de peito de frango, cortado transversalmente
Farinha de trigo - 1/2 xícara
Ovos - 2 grandes, batidos
Sal & pimenta




Preparação:

          1. Numa tigela grande misture a farinha com a raspa de limão
          2. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Depois, e um de cada vez, passe o frango na farinha, mergulhar nos ovos e depois no pão ralado. Neste passo devemos pressionar um pouco para que fique bem "coladinho" :)

          3. Agora é só fritar! Com o óleo quente e durante uns 3 a 4 minutos de cada lado. Transfira para um prato com papel de cozinha. Sirva com umas rodelas de limão para decorar.

Salada de grão de bico

Ingredientes:
(4 porções)

Cebola  - 1
Pepino - 1
Queijo Feta - 120 gramas
Salsa - 5 talos
Massa de conchas (pequenas) - 140 gramas
Lata de grão de bico  - uma lata pequena (cerca de 300 gramas)
Sumo de limão - 4 colheres de sopa
Sal e pimenta
Açúcar - 1 colher de chá
Azeite - 4 ou 5 colher de sopa



Preparação:

Vamos então começar com passos bem simples para não esquecer de nada:
          1. Cortar a cebola em rodelas fininhas
          2. Descascar o pepino, cortar a meio na vertical, retiras as sementes e cortar em pedaços menores
          3. Desfazer o queijo Feta
          4. Picar os ramos de salsa

 ✿ Ate agora está tudo? :) ☺

          5. Cozer a massa em água a ferver e com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Depois precisamos de escorrer, lavar e voltar a escorrer a massa.

          6. Misture na massa o sumo de limão, sal, pimenta, açúcar e o azeite

          7. Junte à massa do passo anterior a cebola, o pepino e o grão de bico (depois de passar por água).
          8. Tempere um pouco mais, com sal e pimenta, se assim o preferir. Sirva com o queijo feta, salsa e os flocos de pimenta.

Entrada de Camarão com Presunto

Ingredientes:

5-7 fatias finas de presunto
1/2 kg de camarão grande descascado (e sem cabeça)
1 colher de sopa de manteiga derretida
Sal e pimenta


Instruções:

          1. Preaqueça o forno a 220 ºC
          2. Numa tábua, cortamos cada fatia de presunto em três tiras longas. Depois cortamos a meio cada uma dessas tiras, ou seja, de cada fatia de presunto ficamos com seis tiras
          3. Agora enrolam o e presunto em torno do pedaço de camarão e vai ao forno num tabuleiro com folha de papel vegetal.
          4. Pincelamos o topo de cada camarão com a manteiga derretida e temperamos com pitadas generosas de sal e pimenta. (ver imagens)

          5. Fica no forno por 8-10 minutos ou até o camarão ficar rosa e opaco e o presunto ligeiramente crocante.

Sirva quente com garfos de cocktail ou palitos :)

Esparguete à Bolonhesa

Ingredientes (para 4 pessoas):


Carne de vaca picada - 450 a 500 gramas
Polpa de tomate - 2 latas grandes de polpa de tomate (400 gramas cada) + um bocadinho de outra lata ou frasco
Esparguete

Sal
Cebola
Alho
Azeite
Manjericão
Vinho branco
Queijo Ralado


Instruções:
          1. O segredo está neste passo e em deixar a carne "secar". Começamos por fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Quando estiver dourado, acrescentamos a carne picada e umas gotas de vinho branco. Vamos mexendo para a carne não agarrar e fica em lume brando durante alguns minutos, até a carne libertar toda a gordura
          2. Quando já não tiver mais 'líquido', e sem deixar queimar, juntamos a polpa de tomate. Aumentamos um pouco o lume até ferver.
          3. Quando começar a ferver baixamos para lume brando e acrescentamos o sal. Fica a cozinhar por uns 40 minutos.
          4. No final, falta só acrescentar o manjericão. Vai dar um sabor mesmo bom! Tanto o sal como o manjericão é ao gosto. Por isso, é ir provando! :)  

          5. À parte, cozer o esparguete normalmente.

          6. E voilá! Algum queijo ralado por cima e está perfeito :)
     

Pão Suíço - Zopf

Ingredientes:

1 kg de farinha branca de neve
10 gramas de sal fino
100 gramas de açúcar
6 dl de leite Gordo
150 gramas de manteiga (não pode ser magra!)
30 gramas de fermento padeiro

Instruções:
          1. Num taça, juntamos o fermento padeiro, partido aos bocadinhos, com o açúcar, o sal e um bocadinho de leite. Mexer até ficar com uma massa homogénea;
          2. Numa segunda taça, acrescentamos a farinha e a esta farinha vamos juntar a massa do Ponto 1.
          3. Preparamos a manteiga derretida com o restante leite, e juntamos à massa do ponto anterior;
          4. O ultimo é amassar muito bem a massa... Quanto mais amassada mais fofa fica :)
A massa está pronta!

Agora, antes de ir ao forno devemos deixar a massa crescer durante uma horita. Se for inverno e tiver a lareira acesa pode deixar lá ao lado, se não tiver também não é problema. Devemos só tentar que a massa fique num lugar quente.

          5. Preaquecer o forno
          6. Este ponto é a parte mais engraçada! :) Temos de fazer a trança, ver figura abaixo) e pincelar com ovo (uma gema e duas colheres de sopa de leite)

                                      


          7. Vai ao forno, num tabuleiro com papel vegetal, durante 45 minutos e a 180 ºC, até ficar com uma cor dourada!

Mousse de Chocolate Saudável

Ingredientes:
1 Danone Grego Magro (se tiver sabor a baunilha melhor, mas não é obrigatório)
1 colher de sopa de chocolate em pó amargo (tipo culinária)
Leite - 1 colher de sopa, para dar a consistência desejada

Instruções: 
          1. Misture o iogurte, o chocolate em pó e leite (se utilizar). Nota: devemos usar uma tigela grande para não sujar a cozinha toda! :)  Basta mexer até ficar homogéneo e cremoso!

          2. Para ficar mais bonito e saboroso, umas frutas em cima e voilá!

Caneca - Bolo de Chocolate e Café

Ingredientes:

Farinha - 3 colheres de sopa
Café - 1 colher de sopa (por exemplo, da Nescafé, Mokambo, etc)
Chocolate - 2 colheres de sopa de chocolate em pó (fica melhor com Nesquik do que chocolate em pó de culinária)
Açúcar - 2,5 a 3 colheres de sopa
Fermento - 1/4 de colher de sopa
Leite - 2 colheres de sopa
Ovo - 1
Óleo - 2 colheres de sopa (ou um pouco menos, como preferir)
Extracto/aroma de baunilha - 1/2 colher de sopa

Instruções:
          1. Numa tigela juntar a farinha, o chocolate, o café, o açúcar e o fermento. Mexer bem;
          2. Adicione o leite, o ovo, o óleo e o aroma de baunilha, mexa com um garfo, até ficar uma massa homogénea;
          3. Deite este conteúdo numa caneca untada e coloque no microondas por 90 segundos (ou mais alguns segundos)
          4. Já está! :)   Agora podemos servir com uma bola de gelado ou simplesmente polvilhar com um pouco de açúcar em pó!

Salmão grelhado com manga

Ingredientes para o molho/salada de manga:

Abacaxi - 2 chávenas, picado em cubos pequenos
Manga - 1 chávena, picada em cubos pequenos
Tomate - 1 chávena, picado em cubos pequenos
Cebola - 1/4 de chávena, picadinha
Coentro - 1/4 de chávena, picadinho muito fino
Limão - 2 colheres de sopa de sumo de limão (espremido na hora)
Sal e pimenta a gosto

Ingredientes para o salmão e o arroz:
Arroz
4 ou 6  filetes de salmão
sal e pimenta
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de sumo de limão (espremido na hora)
2 colheres de sopa de molho de soja

Instruções:

          1. Molho/Salada: Misture todos os ingredientes picados numa tigela grande, adicione o sumo de limão,  sal e pimenta a gosto. Vamos deixar por uns minutos para o sumo fazer o seu trabalho :)
          2. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções para o tipo de arroz que está a utilizar
          3. Cobertura do Salmão: juntar o mel, o sumo de limão e o molho de soja numa panela pequena, em lume brando, até que o mel fique suave. Deixe de lado.
          4. Preaqueça a grelha. Tempere o salmão, em ambos os lados, com sal e pimenta. Antes de grelhar salmão no forno eu prefiro passar um pouco pela grelha: vai dar uma cor bonita e também vai ajudar a remover a pele. Aqueça as 3 colheres de azeite em fogo alto até ficar bem quente. Adicione o salmão, com o lado sem pele para baixo, e deixe por 2 minutos, mas sempre a mexer para que não se agarre. Depois, virar o lado da pele para baixo e deixar por mais 2 minutos. Por fim, já deve ser fácil fácil tirar a pele.
          5. Coloque o salmão num prato ou travessa (próprio para forno) e pincele o salmão com a cobertura do passo 3 (só vamos precisar de metade neste passo). Deixe no forno por 3 a 5 minutos, depois desligue forno, volte regar com a outra metade da cobertura, e deixe no forno já desligado mais uns 5 minutos
          6. Agora é só servir!

Tâmaras com Bacon

Ingredientes:

Tâmaras (de preferência sem caroço)
Fatias de Bacon
(2 tâmaras = 1 fatia de bacon)

Instruções:
          1. Cortar as fatias de bacon a meio
          2. Enrolar meia fatia de bacon em cada tâmara
          3. Espetar um palito para segurar o bacon à tâmara
          4. Deixar no forno por 15 minutos (a 180 - 200ºC) até ficarem com uma cor bonita

Impossível ser mais fácil! :)

Couve de Bruxelas no forno com bacon

Ingredientes: 

- 2 colheres de sopa de azeite
- 700 gramas de couves de Bruxelas (mais ou menos)
- Sal e pimenta preta moída
- 6 fatias de bacon, cortadas em pedaços




Instruções:
         1. Aquecer previamente o forno a 200 ºC
         2. Limpar e cortar a couve de Bruxelas, se algumas forem maiores que as outras podemos cortar a meio
         3. Depois, colocamos as couves de bruxelas numa tigela grande e regamos com o azeite, mexendo para que o azeite fique bem espalhado
         4. Por fim, pegamos num tabuleiro com folha de alumínio e deitamos lá dentro as couves de bruxelas com azeite e o bacon. Polvilhamos com com sal e pimenta. Uma nota: as couves e o bacon devem ficar numa só camadinha (como na figura)
         5. Deixar no forno por 20 a 30 minutos, e virar a meio para ficarem douradas e levemente caramelizadas.

Massa com frango e brócolos

Ingredientes:

Para a massa:
- massa
- 1 cabeça de brócolo
- 2 xícaras frango cozido e picado

Para o molho de queijo:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 e ½ xícara de leite
- ½ xícara de queijo ralado
- sal e pimenta a gosto

Passos:
         1. Adicione a massa numa panela grande com água a ferver. Deixar assim durante 7 minutos;
         2. Enquanto isso, lave e corte os brócolos em pedacinhos pequenos
         3. Quando a massa já estiver a cozer os 7 minutos, acrescente o brócolos para a panela e deixe cozinhar por mais 3 minutos ou até que a massa ficar al dente e os brócolos de um verde brilhante.

         4. Para preparar o molho de queijo vamos começar por derreta a manteiga num pequeno tacho, em lume brando;
         5.  Depois, misturamos a farinha, mexendo por 1 minuto;
         6. Juntamos o leite e vamos bater lentamente. Neste passo cozinhamos em fogo médio, mexendo sempre, até que o molho engrosse, demora cerca de 5 minutos.
         7. Retiramos do fogão e misturamos o queijo ralado até ficar homogéneo e cremoso.

         8. Escorra
a massa com os brócolos e junte o frango picado. Adicione o molho de queijo, misture, e polvilhe com sal e pimenta.


Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
3/4 pessoas

Croissants de Chocolate

Estes croissants de chocolate são super simples de fazer! Com recheio de chocolate, coberto com mais chocolate, e apenas em 20 minutos, do início ao fim.

Ingredientes:

- Massa folhada (é mais fácil comprar já a rectangular, mas não é obrigatório)

- Pepitas de chocolate / tablet de chocolate partida aos bocadinhos

Agora é só seguir as imagens :)